食について学ぼう
~「食べること」についてよくわかる本~

はじめに

健康な生活を送るためには、自分が食べているものや、食べ方について、よく知ることが大切です。
 どんな食べものを食べたら体にいいの?食べものってどうやって作られているの?日本の伝統的な食べものってなんだろう?
 このリストでは、こんな疑問について調べるときに役立つ本を紹介しています。
*それぞれの項目の中は、年齢が低い人向けから、年齢が高い人向けの順に、本が並んでいます。

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千葉の食べもの

らっかせいとさつまいも

No.書名著者名出版社出版年
1『ピーナッツなんきんまめらっかせい』
(かがくのとも傑作集)
こうや すすむ/文
中島 睦子/絵
福音館書店1993
2『ラッカセイの絵本』
(そだててあそぼう)
すずき かずお/へん
ひらの えりこ/え
農山漁村文化協会1999
3『大豆・落花生・さやいんげん』
(育てよう!食べよう!野菜づくりの本2)
小菅 知三/監修ポプラ社2003
4『ジャガイモやサツマイモ -いろいろなイモ-』
(たのしい野菜づくり育てて食べよう3)
高橋 久光/監修小峰書店2003
5『おイモのひみつ』
(たのしい料理と実験)
小竹 千香子/著
永井 泰子/絵
さ・え・ら書房1998

酪農

No.書名著者名出版社出版年
6『乳牛の絵本』
(そだててあそぼう)
みとも もりゆき/へん農山漁村文化協会2004
7『たべよう!チーズ、ヨーグルト 坂本廣子のチーズ・ヨーグルトクッキング』坂本 廣子/著偕成社1995
8『肉・たまご・牛乳』
(これからの食料生産 とれたて産地情報3)
高橋 永一/監修文研出版2004

漁業

No.書名著者名出版社出版年
9『くらしとさかな 絵本図鑑』
(おみせやさんシリーズ)
 ひかりのくに1994
10『イワシの話』
(シリーズ海)
平本 紀久雄/著らくだ出版1998
11『水産業 かつお漁・養殖漁業ほか』
(日本の産業まるわかり大百科3)
梶井 貢/監修ポプラ社2005
12『魚でつくる』
(たべもの教室 小学生からおとなまで9)
家庭科教育研究者連盟/編大月書店1989

その他

No.書名著者名出版社出版年
13『農業2 野菜・くだもの・畜産』
(日本の産業まるわかり大百科2)
梶井 貢/監修ポプラ社2005
14『豆腐・みそ・しょうゆ』
(発見!体験!日本の食事7)
次山 信男/監修ポプラ社2002
15『母と子の楽しい太巻き祭りずし作り方教室』龍崎 英子/著東京書店1999
16『聞き書千葉の食事』
(日本の食生活全集12)
 農山漁村文化協会1989

育てる・作る・食べる

No.書名著者名出版社出版年
17『やさいをそだてよう』
(てをつかう・くふうする4)
鳥居 ヤス子/さく冨山房1991
18『やさいのうえかたそだてかた』
(かいかたそだてかたずかん4)
小宮山 洋夫/文・絵岩崎書店1995
19『野菜の選び方・調べ方図鑑1 おいしくて栄養のある野菜を選ぼう』
(総合学習遊んで学ぶ野菜の本1)
伊東 正/監修偕成社2001
20『キュウリやゴーヤ 実を食べる野菜1』
(たのしい野菜づくり育てて食べよう5)
林 義人/文小峰書店2003
21『ごはんのはなし』
(たのしくたべようたべもの絵本1)
農山漁村文化協会/編農山漁村文化協会2004
22『すがたをかえる米・麦』
(身近な食べもののひみつ1)
幕内 秀夫ほか/監修学研2006
23『穀物 米や小麦のひみつ』
(発見!植物の力2)
小山 鉄夫/監修・著小峰書店2006
24『米やトウモロコシ いろいろな穀物』
(たのしい野菜づくり育てて食べよう1)
林 義人/文小峰書店2003
25『穀物 米・そば』
(育てよう!食べよう!野菜づくりの本1)
小菅 知三/監修ポプラ社2003
26『プランターで苗つくり』
(写真でわかるぼくらのイネつくり1)
農文協/編農山漁村文化協会2001
27『ダイズの絵本』
(そだててあそぼう9)
こくぶん まきえ/へん農山漁村文化協会1998
28『パン・めん』
(「食」で総合学習みんなで調べて作って食べよう!1)
和光鶴川小学校/監修金の星社2001

料理

No.書名著者名出版社出版年
29『よもぎだんご』
(かがくのとも傑作集)
さとう わきこ/さく福音館書店1989
30『ポップコーンをつくろうよ』トミー・デ・パオラ/作
福本 友美子/訳
光村教育図書2004
31『ひもほうちょうもつかわない平野レミのおりょうりブック』
(かがくのとも傑作集)
平野 レミ/〔文〕
和田 唱・和田 率/え
福音館書店1992
32『子供の科学流 安心料理』増尾 清/著誠文堂新光社1998
33『ファーストクッキング はじめてお料理する子へ』すみ みちこ/著家の光協会1995
34『おいしい料理のほん みんなでつくってみんなでたべよう!』大原 照子/料理
山脇 百合子/絵と文
福音館書店1990
35『おいしいりょうりをつくってみよう』
(つくりたい!食べたい!料理大百科1)
検見崎 聡美/著あかね書房2004
36『朝ごはんつくろう!』
(坂本廣子のひとりでクッキング1)
坂本 廣子/著偕成社1993
37『ワイワイみんなでおべんとう』
(おくむらあやおふるさとの伝承料理10)
奥村 彪生/文誠文堂新光社2006
38『みんなでおいしいイベント料理』
(つくりたい!食べたい!料理大百科2)
渡辺 有子/著あかね書房2004
39『ふっくらふくらむふしぎ』
(絵本おもしろふしぎ食べもの加工2)
生活環境教育研究会/編農山漁村文化協会2003
40『たまごでつくる』
(たべもの教室 小学生からおとなまで5)
家庭科教育研究者連盟/編大月書店1988
41『卵のひみつ たのしい料理と実験』
(やさしい科学)
小竹 千香子/著さ・え・ら書房1987
42『め・みみ・はな・くち・ゆびであじわうお料理絵本』
(五感と食の絵本2)
坂本 廣子/著偕成社2004
43『小林カツ代のいただきますごちそうさま』小林 カツ代/著合同出版2006

できるまで、届くまで

No.書名著者名出版社出版年
44『イネを育てる』
(「米」で総合学習みんなで調べて育てて食べよう!1)
池田 良一/監修金の星社2002
45『米』
(調べてみようわたしたちの食べもの1)
板倉 聖宣/監修小峰書店1999
46『農業1 米づくり』
(日本の産業まるわかり大百科1)
梶井 貢/監修ポプラ社2005
47『米・麦・大豆』
(これからの食料生産 とれたて産地情報1)
高橋 永一/監修文研出版2004
48『米』
(ポプラディア情報館)
石谷 孝佑/監修ポプラ社2006

食べ物いろいろ

No.書名著者名出版社出版年
49『日本の食べもの 地図絵本』素朴社/編素朴社2004
50『食べもの』
(ふしぎ発見 できるまで図鑑1)
笠原 秀/構成アリス館1994
51『食べもののできるまで』
(ものづくり探検 身近なものができるまで1)
ものづくり探検編集室/編著理論社2003

発酵食品・保存食・防災食(非常食)

発酵食品

No.書名著者名出版社出版年
52『ヘンシン大豆はえらい みそ・とうふ・納豆・きな粉』
(おくむらあやおふるさとの伝承料理3)
奥村 彪生/文農山漁村文化協会2006
53『みその絵本』
(つくってあそぼう3)
いまい せいいち/へん農山漁村文化協会2004
54『なっとうの絵本』
(つくってあそぼう2)
わたなべ すぎお/へん農山漁村文化協会2004
55『豆・いもの郷土料理』
(「食」で地球探検2)
服部 幸応/監修・著岩崎書店2003

保存食

No.書名著者名出版社出版年
56『じっくり漬ける野菜と魚』
(おくむらあやおふるさとの伝承料理6)
奥村 彪生/文農山漁村文化協会2006
57『お日さまサンサン乾物・干もの』
(おくむらあやおふるさとの伝承料理7)
奥村 彪生/文農山漁村文化協会2006
58『食のひみつ』
(日本人の暮らし大発見!日本の伝統をもっとよく知ろう1)
新谷 尚紀/監修学研2003
59『保存食のはなし』
(人間の知恵9)
久繁 貴恵子/著さ・え・ら書房1982

防災食

No.書名著者名出版社出版年
60『サバイバルクッキング どんなときでも食べぬく元気術』
(坂本廣子のジュニアクッキング1)
坂本 廣子/著偕成社1996
61『冒険図鑑 野外で生活するために』さとうち 藍/文福音館書店1985

じょうぶな歯・強いお腹 ~歯・消化のしくみ~

No.書名著者名出版社出版年
62『はははのはなし』
(かがくのとも傑作集)
加古 里子/ぶん・え福音館書店1992
63『むし歯のもんだい』
(かがくのほん)
北川原 健ほか/著福音館書店1997
64『むし歯はいやだよ 歯』
(からだを知る本2)
宮島 圭介/著草土文化1990
65『歯の巻』
(ケガ・病気・からだの本5)
鈴木 節子/著さ・え・ら書房1999
66『たべもののたび』
(かこさとし・からだの本)
かこ さとし/[作]童心社1980
67『食べ物と友だちになろう』
(みんなが元気になるはじめての食育1)
服部 幸応/監修・著岩崎書店2001
68『食べ物とうんち 消化器と肝臓』
(からだを知る本6)
加藤 永史/著草土文化1991
69『自然の循環 食べモノとウンコ』
(資源・環境・リサイクル2)
板倉 聖宣/監修小峰書店2002
70『消化器』
(考えよう、わたしたちの体と生き方1)
丸山 敬/著小峰書店2005

食事と健康

No.書名著者名出版社出版年
71『朝ごはんを食べよう』
(みんなが元気になるはじめての食育2)
服部 幸応/監修・著岩崎書店2001
72『緑黄色やさい』
(やさいパワー調べて食べて元気なからだ1)
吉田 企世子ほか/著文渓堂2005
73『たんぱく質 血や筋肉をつくる』
(5つの栄養素 調べて学んでバランスよく食べる1)
童夢/編偕成社2002
74『からだの中の栄養』
(栄養の世界-探検図鑑)
足立 己幸/著大日本図書1998
75『毎日の食事をチェック』
(気をつけよう!子どもの生活習慣病1)
秋山 滋/文汐文社2004
76『カゼに負けない身体のつくり方』
(カゼ・インフルエンザしくみ大図解3)
角田 史朗/著汐文社2003

ダイエット

No.書名著者名出版社出版年
77『正しいダイエット入門』
(ジュニアのための健康ダイエット)
金子 基子/著汐文社2000
78『大切な食事とダイエット』
(総合的な学習に役立つ心・からだ・生命を考える本)
川崎 敦子/文金の星社1999
79『ダイエットってなんだろう』
(おとなになること)
宮 淑子/著岩崎書店1992
80『ジュニアダイエット 自分のための栄養学入門』
(岩波ジュニア新書)
渡辺 満利子/著岩波書店2006
81『思春期に多いダイエット障害 ストレスとやせ願望の奥にひそむ、摂食障害という心の病』
(写真を見ながら学べるビジュアル版新体と健康シリーズ)
鈴木 眞理/著少年写真新聞社2005
82『ダイエット』
(10代のフィジカルヘルス3)
石垣 ちぐさ/著大月書店2005
83『過食症 食べては吐く、そのくり返しからぬけだそう』
(10代のメンタルヘルス)
ボニー・グレイブス/著大月書店2003

食の安全・食品添加物

No.書名著者名出版社出版年
84『くだものと野菜』
(安心して食べる知恵 農薬・添加物からわたしたちの体を守る本1)
増尾 清/監修・執筆学研1995
85『食べ物を安全にしよう 食事・流通・農業』
(図解でわかる地球環境とわたしたちの生活)
佐島 群巳/監修ほるぷ出版1998
86『まとめやすい食品テスト10』
(理科の自由研究)
増尾 清/著誠文堂新光社1995
87『食品着色料検出実験』
(写真を見ながらだれでもできるビジュアル版新・科学の実験)
 少年写真新聞社1990
88『新・今「食」が危ない』
(地球環境白書 今「地球環境」が危ない2)
編集部/編学研2000
89『食の安全と安心を求めて』
(食の安全とスローフード1)
中村 靖彦/監修・執筆教育画劇2003
90『食といのち 食べ物が体をつくる』
(食の総合学習1)
七尾 純/著あかね書房2005
91『食と健康』
(ポプラディア情報館)
豊川 裕之/監修ポプラ社2006

食文化

ふるさとの食文化

No.書名著者名出版社出版年
92『四季のおくりもの 春夏の食材』
(食の安全とスローフード[2])
中村 靖彦/監修教育画劇2003
93『米・麦の郷土料理』
(「食」で地域探検1)
服部 幸応ほか/監修・著岩崎書店2003
94『伝統と郷土の料理』
(新ジュニアクッキング全集8)
渡辺 あきこ/著学研1998
95『パクパクいろいろごはん』
(おくむらあやおふるさとの伝承料理1)
奥村 彪生/文農山漁村文化協会2006

食べ物の歴史・日本人の食事

No.書名著者名出版社出版年
96『ドングリクッキー 縄文時代の食事を体験しよう』
(発見!体験!日本の食事1)
次山 信男/監修ポプラ社2002
97『食べる道具』
(日本の生活道具百科 イラストで見るモノのうつりかわり1)
岩井 宏實/監修河出書房新社1998
98『日本人は何を食べてきたか』
(調べて学ぶ日本の衣食住 食)
桑畑 三沙子/著大日本図書1997
99『食物の歴史』
(調べ学習にやくだつくらしの歴史図鑑1)
佐藤 和彦/監修ポプラ社1994
100『食べものの発明発見物語 縄文人の食卓から宇宙食まで』
(発明発見物語全集13)
遠藤 一夫/著国土社1985
101『日本食の大研究 国際化する日本の文化』PHP研究所/編PHP研究所2006

世界の食生活

No.書名著者名出版社出版年
102『小麦・ふくらんでパン』
(たくさんのふしぎ傑作集)
中西 敏夫/文
米本 久美子/絵
福音館書店1997
103『手で食べる?』
(たくさんのふしぎ傑作集)
森枝 卓士/文・写真福音館書店2005
104『カレーライスがやってきた』
(たくさんのふしぎ傑作集)
森枝 卓士/文・写真福音館書店1992
105『世界の料理いただきまーす。 ドイツ・フランス』尾崎 曜子/編+絵アリス館2001
106『食べもので国際交流』
(地域でできるこれからの国際交流3)
中島 章夫/監修岩崎書店2002
107『世界の食べもの 地図絵本』素朴社/編素朴社2005
108『食べるモノから見る、日本と世界』
(モノから知る日本と世界の結びつき1)
保岡 孝之/監修学研2006
109『東アジアの食べもの』
(国際理解に役立つ世界の衣食住1)
江上 佳奈美/監修小峰書店2001
110『アジアのお菓子(1)』
(どんな国?どんな味?世界のお菓子1)
服部 幸應ほか/監修・著岩崎書店2005
111『中国 ぎょうざ』
(国際理解にやくだつNHK地球たべもの大百科1)
谷川 彰英/監修ポプラ社2000
112『中国』
(きみにもできる国際交流1)
西村 成雄/監修・著偕成社1999
113『食べもの記』森枝 卓士/著福音館書店2001
114『食べ物と自然の秘密』
(自然とともに)
西谷 大/著小峰書店2003

食にかかわるいろいろ

No.書名著者名出版社出版年
115『はじめてのテーブルマナー 親子でおさらい』
(FamilyセレクトBOOKS)
松本 繁美/指導主婦の友社2006
116『子どもとマスターする49の生活技術 イラスト版手のしごと』子どもの生活科学研究会/編合同出版1995
117『生活図鑑 「生きる力」を楽しくみがく』おち とよこ/文福音館書店1997
118『イラスト版食材図鑑 子どもとマスターする<旬><栄養><調理法>』赤堀栄養専門学校/編合同出版2005
119『Q&A季節の食育』服部 津貴子/著岩崎書店2006
120『食べものとゴミ』
(資源・環境・リサイクル5)
板倉 聖宣/監修小峰書店2002
121『食べ物から環境を考える』
(地球環境子ども探検隊7)
川口 啓明/著フレーベル館1998
122『学校給食』
(くらしをまもる・くらしをささえる1)
戸辺 勝弘/文岩崎書店1998
123『食品の安全を守る』
(日本を守る安全のエキスパート6)
深光 富士男/著学研2006
124『食べ物にかかわる仕事 栄養士 調理師 パティシエ』
(知りたい!なりたい!職業ガイド)
ヴィットインターナショナル企画室/編集ほるぷ出版1998
125『食べ物が好き!』
(好きな仕事発見完全ガイド3)
鹿嶋 研之助/監修学研2003

~保護者の方・先生方へ~

 千葉県教育委員会では千葉の子どもたちの健康問題の解決に向けて、家庭・学校・地域が協働して、子どもたちの基本的な生活習慣の育成などに取り組む「いきいきちばっ子健康づくり推進事業」を実施しています。そこで、千葉県立中央図書館では、家庭や小・中学校で「食」について子どもたちが楽しく学びながらよりよい食生活について関心が持てるような本のリストを作成しました。

 千葉県立図書館のホームページ(こどものページ)の「本をさがす」には「学習件名」というキーワード検索があり、「らっかせい」や「給食」などのキーワードを入力していただければ千葉県立中央図書館所蔵の児童資料が検索できます。また、調べものリンク集では、千葉県のことや農業など小・中学生の調べ学習に使えるホームページを紹介していますのでぜひ御利用ください。

 なお、お近くの図書館にお申込みいただければ、千葉県立中央図書館の本は取り寄せることができます。

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