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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

醸造微生物の名前と性状 

著者名 中里 厚実/著
著者名ヨミ ナカザト アツミ
出版者 東京農業大学出版会
出版年月 2006.3


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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 西部図書館一般開架58851/8/1102003481一般在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000145792
書誌種別 図書
書名 醸造微生物の名前と性状 
書名ヨミ ジョウゾウ ビセイブツ ノ ナマエ ト セイジョウ
言語区分 日本語
著者名 中里 厚実/著
著者名ヨミ ナカザト アツミ
出版地 東京
出版者 東京農業大学出版会
出版年月 2006.3
本体価格 ¥572
ISBN 4-88694-195-8
数量 78p
大きさ 18cm
分類記号 588.51
件名 醸造   微生物
注記 文献:p64
内容紹介 農学、生命科学を学ぶ学生を対象に、カビ(糸状菌)、酵母、細菌といった醸造微生物の属名、種名と性状をコンパクトにまとめたテキスト。その微生物が使われている食品も挙げ、性状とともに記載する。



内容細目

No. 内容タイトル 内容著者1 内容著者2 内容著者3 内容著者4
1 1.カビ(糸状菌)の属名と性状
2 2.酵母の属名と性状
3 3.細菌の属名と性状
4 4.カビ(糸状菌)の種名と性状
5 5.酵母の種名と性状
6 6.細菌の種名と性状

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2006
2006
588.51
醸造 微生物
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