検索結果書誌詳細

図書郷土
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
  • 書誌の詳細です。 現在、予約は 0 件です。
  • 「資料情報」から書誌を予約カートに入れるページに移動します。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

江戸前の味　

著者名 長崎 福三／著
著者名ヨミ ナガサキ フクゾウ
出版者 成山堂書店
出版年月 2000.12

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

登録するリストログインメモ

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 西部図書館一般開架38381/8/1101720388一般在庫 可 ○
2 東部図書館郷土開架C3838/2/2101270310郷土在庫 可 ○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000964312
書誌種別 図書（郷土）
書名 江戸前の味　
書名ヨミ エドマエ ノ アジ
言語区分 日本語
著者名 長崎 福三／著
著者名ヨミ ナガサキ フクゾウ
出版地 東京
出版者 成山堂書店
出版年月 2000.12
本体価格 ￥１６００
ISBN 4-425-82921-2
数量 192p
大きさ 19cm
分類記号 383.81361
件名 食生活－歴史 　 料理－魚
内容紹介 時は文化・文政、活気に満ちた江戸に生まれた「江戸前の味」。握りずし・天ぷら・うなぎの蒲焼きなどの定番の和食には、江戸前の新鮮な魚が欠かせなかった。魚食文化の視点から江戸前の味を味わい尽くす。
著者紹介 1926年東京生まれ。東京大学農学部水産学科卒業。農林水産局勤務。水産庁遠洋水産研究所主任研究官、財団法人日本鯨類研究所理事長、同財団顧問等を務め、98年退任。著書に「狭い海」等。



内容細目

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

2000
【アミ小さな宇宙人】 アミ小さな宇宙人
エンリケ・バリオ… 【わゴムはどのくらいのびるかしら?】 わゴムはどのくらいのびるかしら?
マイク・サーラー… 【ぴょーん】 ぴょーん
まつおか たつひ… 【おつきさまこんばんは】 おつきさまこんばんは
林 明子／さく 【そらまめくんとめだかのこ】 そらまめくんとめだかのこ
なかや みわ／さ… 【もどってきたアミ　：　小さな宇宙人】 もどってきたアミ　：　小さな宇宙人
エンリケ・バリオ… 【ばばばあちゃんのやきいもたいかい】 ばばばあちゃんのやきいもたいかい
さとう わきこ／… 【どのくらいおおきいかっていうとね】 どのくらいおおきいかっていうとね
舟崎 靖子／文,… 【ペーパーチャレラン　：　あなたにも…】 ペーパーチャレラン　：　あなたにも…
伊藤 亮介／著,… 【こいぬがうまれるよ】 こいぬがうまれるよ
ジョアンナ・コー… 【影との戦い】 影との戦い
ル=グウィン／作… 【かいけつゾロリぜったいぜつめい】 かいけつゾロリぜったいぜつめい
原 ゆたか／さく… 【松戸の歴史散歩】 松戸の歴史散歩
千野原 靖方／著 【かいけつゾロリのめいたんていとうじ…】 かいけつゾロリのめいたんていとうじ…
原 ゆたか／さく… 【アミ3度めの約束　：　愛はすべてを…】 アミ3度めの約束　：　愛はすべてを…
エンリケ・バリオ… 【ぼくは王さま】 ぼくは王さま
寺村 輝夫／作,… 【金持ち父さん貧乏父さん　：　アメリ…】 金持ち父さん貧乏父さん　：　アメリ…
ロバート・キヨサ… 【駒落ち定跡　：　決定版　：　八枚落…】 駒落ち定跡　：　決定版　：　八枚落…
所司 和晴／著 【Harry Potter e la…】 Harry Potter e la…
J.K. Row… 【新ウォーリーをさがせ!】 新ウォーリーをさがせ!
マーティン・ハン… 【朝鮮史】 朝鮮史
武田 幸男／編 【ピッツァぼうや】 ピッツァぼうや
ウィリアム・スタ… 【ロイヤル英文法　：　徹底例解】 ロイヤル英文法　：　徹底例解
宮川 幸久／共著… 【相互テクスト性の諸相　：　ペイター…】 相互テクスト性の諸相　：　ペイター…
加藤 文彦／著 【スペイン・ポルトガル史】 スペイン・ポルトガル史
立石 博高／編 【国語引用構文の研究】 国語引用構文の研究
藤田 保幸／著 【平安朝歌物語の研究大和物語篇】 平安朝歌物語の研究大和物語篇
妹尾 好信／著 【ハムスターハンドブック】 ハムスターハンドブック
今泉 忠明／監修… 【ギリシア神話】 ギリシア神話
石井 桃子／編・… 【のはらうた4】 のはらうた4
くどうなおことの… 【長くつ下のピッピ】 長くつ下のピッピ
アストリッド・リ… 【いつでもふたり】 いつでもふたり
カレン・ウォーラ… 【偶然性・アイロニー・連帯　：　リベ…】 偶然性・アイロニー・連帯　：　リベ…
リチャード・ロー… 【ニーハオ教授の中国語レッスン】 ニーハオ教授の中国語レッスン
西川 優子／著,… 【延喜式上】 延喜式上
虎尾 俊哉／編 【現代語訳論語】 現代語訳論語
宮崎 市定／著 【アレロパシー　：　他感物質の作用と…】 アレロパシー　：　他感物質の作用と…
藤井 義晴／著 【図解古代エジプトシンボル事典】 図解古代エジプトシンボル事典
リチャード・H.… 【世界のむかしばなし】 世界のむかしばなし
瀬田 貞二／訳,… 【社会的共通資本】 社会的共通資本
宇沢 弘文／著
食生活-歴史　料理-魚
【おいしく!きれいに!魚の食べかた…3】 おいしく!きれいに!魚の食べかた…3
小倉 朋子／監修 【おいしく!きれいに!魚の食べかた…1】 おいしく!きれいに!魚の食べかた…1
小倉 朋子／監修 【食卓の世界史】 食卓の世界史
遠藤 雅司／著 【おいしく!きれいに!魚の食べかた…2】 おいしく!きれいに!魚の食べかた…2
小倉 朋子／監修 【<図説>世界の外食文化とレストラン…】 <図説>世界の外食文化とレストラン…
ウィリアム・シッ… 【世界の奇食の歴史　：　人はなぜそれ…】 世界の奇食の歴史　：　人はなぜそれ…
セレン・チャリン… 【イタリア料理の誕生】 イタリア料理の誕生
キャロル・ヘルス… 【砂糖の日本史】 砂糖の日本史
江後 迪子／著 【魚が食べたい!　：　地魚さがして3…】 魚が食べたい!　：　地魚さがして3…
BS朝日「魚が食… 【イギリスが変えた世界の食卓】 イギリスが変えた世界の食卓
トロイ・ビッカム… 【魚食え!コノヤロー!!!】 魚食え!コノヤロー!!!
森田 釣竿／著 【植物・食物の表象文化学】 植物・食物の表象文化学
伊藤 信博／著 【千葉のさかな　：　新鮮丸ごと】 千葉のさかな　：　新鮮丸ごと
 【食の歴史学　：　和食文化の展開と特…】 食の歴史学　：　和食文化の展開と特…
原田 信男／著 【食卓の上の韓国史　：　おいしいメニ…】 食卓の上の韓国史　：　おいしいメニ…
周 永河／著,丁… 【おいしい魚の店　：　千葉版】 おいしい魚の店　：　千葉版
 【生き物と食べ物の歴史】 生き物と食べ物の歴史
塚本 学／著 【料理メニューからひもとく歴史的瞬間…】 料理メニューからひもとく歴史的瞬間…
ヴィンセント・フ… 【鷹将軍と鶴の味噌汁　：　江戸の鳥の…】 鷹将軍と鶴の味噌汁　：　江戸の鳥の…
菅 豊／著 【食で読むヨーロッパ史2500年】 食で読むヨーロッパ史2500年
遠藤 雅司／著 【日本食の文化　：　原始から現代に至…】 日本食の文化　：　原始から現代に至…
江原 絢子／編著… 【秘傳鱧料理　：　百菜】 秘傳鱧料理　：　百菜
朝尾 朋樹／著 【古代の食を再現する　：　みえてきた…】 古代の食を再現する　：　みえてきた…
三舟 隆之／編,… 【食の世界史　：　ヨーロッパとアジア…】 食の世界史　：　ヨーロッパとアジア…
南 直人／著 【日本外食全史】 日本外食全史
阿古 真理／著 【食と移動の文化史　：　主体性・空間…】 食と移動の文化史　：　主体性・空間…
板津 木綿子／編… 【首都圏日帰り地魚食堂38選　：　釣…】 首都圏日帰り地魚食堂38選　：　釣…
世良 康／著,芳… 【「共食」の社会史】 「共食」の社会史
原田 信男／著 【採集民俗論】 採集民俗論
野本 寛一／著 【美食のサピエンス史】 美食のサピエンス史
ジョン・アレン／… 【和食文芸入門】 和食文芸入門
母利 司朗／編 【共和国と豚】 共和国と豚
ピエール・ビルン… 【魚食の人類史　：　出アフリカから日…】 魚食の人類史　：　出アフリカから日…
島 泰三／著 【<メイド・イン・ジャパン>の食文化…】 <メイド・イン・ジャパン>の食文化…
畑中 三応子／著 【食の歴史　：　人類はこれまで何を食…】 食の歴史　：　人類はこれまで何を食…
ジャック・アタリ… 【歴史ごはん　：　信長、秀吉、家康た…】 歴史ごはん　：　信長、秀吉、家康た…
永山 久夫／監修 【日本長寿食事典】 日本長寿食事典
永山 久夫／著 【料理書と近代日本の食文化】 料理書と近代日本の食文化
東四柳 祥子／著 【食べ物の民俗考古学　：　木の実と調…】 食べ物の民俗考古学　：　木の実と調…
名久井 文明／著 【食と人の歴史大全　：　火の発見から…】 食と人の歴史大全　：　火の発見から…
リンダ・チヴィテ…
前のページへ
トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。