蔵書情報
この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。
書誌情報サマリ
書名 |
ソース・味のエッセンス 下巻
|
著者名 |
緑川 広親/著
|
著者名ヨミ |
ミドリカワ ヒロチカ |
出版者 |
柴田書店
|
出版年月 |
1991.6 |
この資料に対する操作
電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。
資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
配架場所 |
請求記号 |
資料番号 |
資料種別 |
状態 |
個人貸出 |
在庫
|
1 |
西部図書館 | 一般書庫 | 5962/44/2 | 1100970090 | 一般 | 在庫 | 可 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000001014343 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
ソース・味のエッセンス 下巻 |
巻次(漢字) |
下巻 |
書名ヨミ |
ソース アジ ノ エッセンス |
各巻書名 |
複雑にして単純ソースの世界 |
言語区分 |
日本語 |
著者名 |
緑川 広親/著
|
著者名ヨミ |
ミドリカワ ヒロチカ |
出版地 |
東京 |
出版者 |
柴田書店
|
出版年月 |
1991.6 |
本体価格 |
¥5631 |
ISBN |
4-388-05657-X |
数量 |
323p |
大きさ |
27cm |
分類記号 |
596.23
|
件名 |
料理(西洋)-フランス
ソース
|
注記 |
背の書名:Les sauces synthese des gouts |
内容紹介 |
「フランス料理はソースだ」と言われますが、ソースの出来だけを見て、コクがどうの、味がどうの、という捉え方は終わりました。ソースは、それが添えられるものを生かしてこそ、存在理由があるのです。『月刊専門料理』誌上に連載されたものをまとめたもの。 |
内容細目
関連資料
この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。
前のページへ