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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

味とにおいの分子認識 

出版者 学会出版センター
出版年月 1999.2


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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 西部図書館一般書庫49137/12/1101638082一般在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000001077936
書誌種別 図書
書名 味とにおいの分子認識 
書名ヨミ アジ ト ニオイ ノ ブンシ ニンシキ
叢書名 季刊化学総説
叢書番号 No.40
言語区分 日本語
出版地 東京
出版者 学会出版センター
出版年月 1999.2
本体価格 ¥4800
ISBN 4-7622-2915-6
数量 230p
大きさ 26cm
分類記号 491.377
件名 味覚   におい
内容紹介 ここ20年間に味と匂いの研究は、その受容機構に関する分子生物学的な研究が飛躍的に進展した。これらを踏まえ、化学的な観点から、味と匂いの各分野で活躍する研究者たちが最新の成果について執筆。



内容細目

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1999
1999
味覚 におい
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