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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

味覚の巨匠エスコフィエ 

著者名 ミシェル・ガル/[著]
著者名ヨミ ミシェル ガル
出版者 白水社
出版年月 2004.3


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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 東部図書館一般書庫9537/カミ 1/2101688836一般在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000001204090
書誌種別 図書
書名 味覚の巨匠エスコフィエ 
書名ヨミ ミカク ノ キョショウ エスコフィエ
言語区分 日本語
著者名 ミシェル・ガル/[著]   金山 富美/訳
著者名ヨミ ミシェル ガル カナヤマ フミ
著者名原綴 Gall Michel
出版地 東京
出版者 白水社
出版年月 2004.3
本体価格 ¥2800
ISBN 4-560-03999-2
数量 332p
大きさ 20cm
分類記号 953.7
件名 エスコフィエ,オーギュスト-小説
個人件名 Escoffier,Auguste
注記 原タイトル:Le maitre des saveursの抄訳
内容紹介 何千もの創作料理をあみだし料理を芸術の域にまで高め、またフランス料理の近代化への道を開き、今なお「世界中の料理長の師」と尊ばれる天才料理人エスコフィエの伝記。食卓の喜びとはいかなるものかが感じ取れる。
著者紹介 『マリ・クレール』の副編集長などを経て、現在、エッセイスト、作家として活躍中。



内容細目

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2004
953.7
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