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書誌情報サマリ

書名

食の安全とリスクアセスメント　

著者名 熊谷 進／共編
著者名ヨミ クマガイ ススム
出版者 中央法規出版
出版年月 2004.4

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 西部図書館一般開架49854/58/1101899300一般在庫 可 ○

書誌詳細

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タイトルコード 1000001215438
書誌種別 図書
書名 食の安全とリスクアセスメント　
書名ヨミ ショク ノ アンゼン ト リスク アセスメント
言語区分 日本語
著者名 熊谷 進／共編 　 山本 茂貴／共編
著者名ヨミ クマガイ ススム　ヤマモト シゲキ
出版地 東京
出版者 中央法規出版
出版年月 2004.4
本体価格 ￥３０００
ISBN 4-8058-4522-8
数量 211p
大きさ 26cm
分類記号 498.54
件名 食品衛生
内容紹介 食品の安全性に関わる危害因子、微生物学的リスクアセスメント、農薬・食品添加物・動物薬、特殊な化学物質、遺伝子組換え食品の安全性評価などを取り上げ、食品の安全性またはリスクの評価の方法を集約して示す。
著者紹介 東京大学大学院農学生命科学研究科教授。



内容細目

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