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書誌情報サマリ

書名

飾り巻きずしのり巻き大全科　

著者名 川澄 健／[著]
著者名ヨミ カワスミ ケン
出版者 グラフ社
出版年月 1999.10

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 東部図書館書庫別Ａ59621/37/2101091991一般在庫 可 ○

書誌詳細

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タイトルコード 1000001338617
書誌種別 図書
書名 飾り巻きずしのり巻き大全科　
書名ヨミ カザリ マキズシ ノリマキ ダイゼンカ
叢書名 マイライフシリーズ特集版
言語区分 日本語
著者名 川澄 健／[著]
著者名ヨミ カワスミ ケン
出版地 東京
出版者 グラフ社
出版年月 1999.10
本体価格 ￥１８００
ISBN 4-7662-0546-4
数量 192p
大きさ 26cm
分類記号 596.21
件名 すし
内容紹介 のりの香りと歯ざわり、すしめしの酸味、具のうまみが三位一体となった巻きずし。切り分ける瞬間に何ともいえない楽しみがある飾り巻きずしの、味や絵柄に工夫を凝らした品々をバリエーション豊かに紹介する。
著者紹介 1956年鎌倉市生まれ。16歳よりすし職人の道に入る。現在、「すし処川澄」を経営するかたわら、カルチャーセンターなどですし教室の講師も行う。著書に「飾り巻きずしとにぎり寿司」など。



内容細目

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