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書誌情報サマリ

書名

粉と臼　

著者名 三輪 茂雄／著
著者名ヨミ ミワ シゲオ
出版者 大巧社
出版年月 1999.9

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 東部図書館書庫別Ａ38393/23/2101092961一般在庫 可 ○

書誌詳細

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タイトルコード 1000001339074
書誌種別 図書
書名 粉と臼　
書名ヨミ コナ ト ウス
叢書名 日本を知る
言語区分 日本語
著者名 三輪 茂雄／著
著者名ヨミ ミワ シゲオ
出版地 東京
出版者 大巧社
出版年月 1999.9
本体価格 ￥１２００
ISBN 4-924899-37-2
数量 183p
大きさ 18cm
分類記号 383.93
件名 臼－歴史
内容紹介 野生植物の種子を主食にするため、約1万年前に発明された石臼。日本での石臼の歴史、食文化の伝統に石臼が果たした役割、西洋の石臼の特徴など、人類の叡知・石臼文化をたどり、食の未来を考える。
著者紹介 1927年岐阜県生まれ。名古屋大学工学部応用化学科卒業。昭和電工勤務などを経て、現在は同志社大学名誉教授。専門は粉体工学。著書に「石臼の謎」「粉の文化史」など。



内容細目

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