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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

スペイン料理 

著者名 辻 勲/著
著者名ヨミ ツジ イサオ
出版者 辻学園調理技術専門学校
出版年月 1999.12


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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 東部図書館一般書庫59623/31/2101117102一般在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000001340282
書誌種別 図書
書名 スペイン料理 
書名ヨミ スペイン リョウリ
イラスト・調理方法・手順付き
叢書名 専門料理全書
言語区分 日本語
著者名 辻 勲/著
著者名ヨミ ツジ イサオ
出版地 大阪
出版者 辻学園調理技術専門学校   ジャパンクッキングセンター(発売)
出版年月 1999.12
本体価格 ¥3000
ISBN 4-88046-912-2
数量 199p
大きさ 26cm
分類記号 596.23
件名 料理(西洋)-スペイン
内容紹介 バスク、カタルーニャ、アンダルシアなど、スペインの食文化はその気候、産物、風土によってがらりと変化する。15の地方それぞれの料理の特徴を正確に、詳しく、わかりやすく解説する。
著者紹介 1923年大阪市生まれ。岐阜大学卒業。現在、調理師専門学校などを持つ辻学園学園長、全国料理学校協会会長などを務める。フランス料理アカデミー会員。著書に「味覚極楽庖丁地獄」ほか。



内容細目

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辻 勲
1999
596.23
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