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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

日本料理の歴史 

著者名 熊倉 功夫/著
著者名ヨミ クマクラ イサオ
出版者 吉川弘文館
出版年月 2007.12


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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 東部図書館書庫別A38381/105/2102096179一般在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000001800796
書誌種別 図書
書名 日本料理の歴史 
書名ヨミ ニホン リョウリ ノ レキシ
叢書名 歴史文化ライブラリー
叢書番号 245
言語区分 日本語
著者名 熊倉 功夫/著
著者名ヨミ クマクラ イサオ
出版地 東京
出版者 吉川弘文館
出版年月 2007.12
本体価格 ¥1700
ISBN 978-4-642-05645-8
ISBN 4-642-05645-8
数量 5,204p
大きさ 19cm
分類記号 383.8162
件名 食生活-歴史   料理(日本)-歴史
内容紹介 日本料理とは何か。平安貴族の宴会から庶民の食卓、精進料理、本膳料理、懐石、京料理、菓子と茶の湯まで、日本の料理文化をわかりやすく描く。北大路魯山人・湯木貞一という2人の天才にもふれ、日本食文化の原点を探る。
著者紹介 1943年東京都生まれ。東京教育大学文学部史学科卒業。林原美術館館長、国立民族学博物館名誉教授。著書に「茶の湯の歴史」「文化としてのマナー」「小堀遠州の茶友たち」など。



内容細目

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熊倉 功夫
2007
食生活-歴史 料理(日本)-歴史
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