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タイトルコード

1000001938458

書誌種別

図書（児童）

書名

食育基本シリーズ　3

書名ヨミ

ショクイク キホン シリーズ

各巻書名

作る

言語区分

日本語

著者名

服部栄養料理研究会／監修 　 こどもくらぶ／編

著者名ヨミ

ハットリ エイヨウ リョウリ ケンキュウカイ　コドモ クラブ

出版地

東京

出版者

フレーベル館

出版年月

2009.1

本体価格

￥２６００

ISBN

978-4-577-03667-9

ISBN

4-577-03667-9

数量

39p

大きさ

29cm

分類記号

498.5

件名1

食生活

各巻件名

料理

学習件名

料理　食生活　食物　包丁　野菜料理　魚料理　肉料理　調味料　献立　炊きこみご飯　ケーキ　菓子作り　ゼリー

内容紹介

「食」に関する知識と、「食」をとりまくいろいろな問題を、写真やイラストを交えてわかりやすく解説するシリーズ。3では、調理方法の基礎を詳しく説明するとともに、肉や魚、野菜、デザートなどのレシピを紹介。

内容細目

料理をするってどういうこと?

調理の基礎をマスター

包丁を使いこなそう

野菜を調理しよう

魚を調理しよう

肉を調理しよう

調味料を使いこなそう

もりつけよう

献立を考えよう

さぁ!作ってみよう

ごはんのレシピ 和風 いろいろきのこのたきこみごはん

洋風 かぼちゃとチーズのリゾット風

野菜のレシピ 和風 ブロッコリーとかぶのポン酢じたて

洋風 白菜のミートロール

魚のレシピ 和風 カレイの煮つけ

洋風 イワシのオリーブオイル焼き地中海風

肉のレシピ 和風 とり肉の照り焼き

洋風 ぶた肉のロールフライ

デザートのレシピ 和風 米粉のりんご蒸しケーキ

洋風 すきとおったフルーツゼリー

さくいん