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蔵書情報

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No.	所蔵館	配架場所	請求記号	資料番号	資料種別	状態	個人貸出	在庫
1	中央図書館	児童開架	J596/ｼﾖ/5	0600378543	児童	在庫	可	○

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード	1000001961874
書誌種別	図書（児童）
書名	食育にやくだつ食材図鑑　5
巻次(漢字)	5
書名ヨミ	ショクイクニヤクダツショクザイズカン
各巻書名	米・麦・豆
言語区分	日本語
出版地	東京
出版者	ポプラ社
出版年月	2009.3
本体価格	￥２８００
ISBN	978-4-591-10666-2
ISBN	4-591-10666-2
数量	47p
大きさ	28cm
分類記号	596
件名	食品
各巻件名	米
学習件名	食物　料理　米　こむぎ　むぎ　パン　めん類　パスタ　おおむぎ　だいず　まめ(豆)　いんげんまめ　塩　調味料　砂糖　はちみつ　酢　しょう油　みそ　食用油　ソース　香辛料　だし汁
内容紹介	食材のおもしろさがわかる、ビジュアル食材図鑑。5は、米、麦、豆、調味料をとりあげ、生産地や輸入先、栄養素などを紹介。かんたんレシピも掲載。

No.	内容タイトル	内容著者１	内容著者２	内容著者３	内容著者４
1	調理の基本
2	米
3	米
4	精米で変わる味と栄養
5	米の品種と産地
6	米の流通のしくみ
7	いろいろな米・世界の米
8	米加工品のいろいろ
9	麦
10	小麦
11	パン
12	うどん、中華めん
13	パスタ
14	大麦
15	豆
16	だいず
17	いんげんまめ
18	あずき、ささげ、えんどう、そらまめ
19	調味料
20	塩
21	砂糖
22	はちみつ
23	酢
24	酒、みりん
25	しょうゆ
26	みそ
27	食用あぶら
28	サラダ油、ごま油、オリーブ油、グレープシード油、ラード、バター、マーガリン
29	ソース
30	ウスターソース、中濃ソース、とんかつソース、タバスコソース、オイスターソース、トマトケチャップ、ドレッシング
31	香辛料
32	こしょう、とうがらし、さんしょう、わさび、からし、カレー粉、豆板醬、コチュジャン、ラー油、粒マスタード、ローリエ、シナモン、ナツメグ、オールスパイス
33	だし
34	こんぶ、かつおぶし、煮干し、あご干し、干ししいたけ、さばぶし、中華だし、スープストック
35	かんたんレシピ
36	さくいん