蔵書情報
この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。
書誌情報サマリ
| 書名 |
コーヒーの香味を探る+風味表現用語集
|
| 著者名 |
圓尾 修三/著
|
| 著者名ヨミ |
マルオ シュウゾウ |
| 出版者 |
旭屋出版
|
| 出版年月 |
2009.4 |
この資料に対する操作
電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。
資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
請求記号 |
資料番号 |
資料種別 |
状態 |
個人貸出 |
在庫
|
| 1 |
東部図書館 | 一般開架 | 5967/47/ | 2102290167 | 一般 | 在庫 | 可 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000001967070 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
コーヒーの香味を探る+風味表現用語集 |
| 書名ヨミ |
コーヒー ノ コウミ オ サグル プラス フウミ ヒョウゲン ヨウゴシュウ |
| 言語区分 |
日本語 |
| 著者名 |
圓尾 修三/著
広瀬 幸雄/著
|
| 著者名ヨミ |
マルオ シュウゾウ ヒロセ ユキオ |
| 出版地 |
東京 |
| 出版者 |
旭屋出版
|
| 出版年月 |
2009.4 |
| 本体価格 |
¥2000 |
| ISBN |
978-4-7511-0823-9 |
| ISBN |
4-7511-0823-9 |
| 数量 |
120p |
| 大きさ |
26cm |
| 分類記号 |
596.7
|
| 件名 |
コーヒー
|
| 内容紹介 |
「香りと味の飲み物」と言われるコーヒーの風味・香味に与える主要な要因を検証。さらに、専門家による評価法、および彼らが使っているコーヒーに関する官能(風味表現)用語を整理する。 |
| 著者紹介 |
1941年大阪市生まれ。中国大連工業大学食品科学部客員教授。金沢大学講師。圓尾飲料開発研究所代表。 |
内容細目
関連資料
この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。
前のページへ