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書誌情報サマリ

書名

香りの科学と美学　

著者名 藤森 嶺／編著
著者名ヨミ フジモリ タカネ
出版者 東京農業大学出版会
出版年月 2009.5

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 西部図書館一般開架5766/26/1102171315一般在庫 可 ○

書誌詳細

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タイトルコード 1000001971557
書誌種別 図書
書名 香りの科学と美学　
書名ヨミ カオリ ノ カガク ト ビガク
言語区分 日本語
著者名 藤森 嶺／編著
著者名ヨミ フジモリ タカネ
出版地 東京
出版者 東京農業大学出版会
出版年月 2009.5
本体価格 ￥２８００
ISBN 978-4-88694-210-4
ISBN 4-88694-210-4
数量 232p
大きさ 21cm
分類記号 576.6
件名 香料
内容紹介 花や森林、おいしい料理、ワインなど私たちの生活はいろいろな香りに取り囲まれ、心豊かに暮らしている。香りの世界をいろいろな面から感じ取っているさまざまな専門家たちの力を借りて、香りがもつ魅力を描き出す。
著者紹介 東京教育大学(現在、筑波大学)大学院理学研究科修士課程修了、農学博士(北海道大学)。日本たばこ産業(株)(JT)勤務等を経て、東京農業大学総合研究所客員教授。



内容細目

No. 内容タイトル 内容著者１ 内容著者２ 内容著者３ 内容著者４
1 香りの科学と美学 藤森 嶺／著
2 香りを見る 藤森 嶺／著
3 香りを創る 佐無田 靖／著
4 香りを取り出す 服部 祥治／著
5 香りを知る 木村 公子／著
6 香りを貯める 田崎 弘之／著
7 香りを感じる 小竹 佐知子／著
8 香りをまねする 服部 祥治／著
9 香りを売る 山田 英也／著
10 香りと農産物 鍋田 憲助／著 坂村 貞雄／著
11 香りと料理 藤森 礼子／著
12 香りと日本酒 高橋 美絵／著
13 香りと洋酒 佐藤 裕介／著
14 香りと昆虫 下村 健司／著 大澤 貫寿／著
15 香りを描く 細井 健二／著
16 香りを謡う 藤森 嶺／著
17 香りの化学入門 藤森 嶺／著
18 香りの辞典 木村 公子／著 佐無田 靖／著

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