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書誌情報サマリ

書名

応用酵素学概論 

著者名 喜多 恵子/著
著者名ヨミ キタ ケイコ
出版者 コロナ社
出版年月 2009.5


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No. 所蔵館配架場所請求記号資料番号資料種別状態個人貸出 在庫
1 西部図書館一般開架57997/9/1102172770一般在庫 

書誌詳細

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タイトルコード 1000001973442
書誌種別 図書
書名 応用酵素学概論 
書名ヨミ オウヨウ コウソガク ガイロン
叢書名 バイオテクノロジー教科書シリーズ
叢書番号 16
言語区分 日本語
著者名 喜多 恵子/著
著者名ヨミ キタ ケイコ
出版地 東京
出版者 コロナ社
出版年月 2009.5
本体価格 ¥3000
ISBN 978-4-339-06716-3
ISBN 4-339-06716-3
数量 6,183p
大きさ 22cm
分類記号 579.97
件名 酵素
注記 文献:章末
内容紹介 利用技術が確立されている産業用酵素について、酵素のスクリーニングや精製などの総論、主要な酵素反応、具体的な応用例に分けて概説したテキスト。特殊な用語はトピックスとして取り上げて解説する。



内容細目

No. 内容タイトル 内容著者1 内容著者2 内容著者3 内容著者4
1 1 総論
2 1.1 酵素資源
3 1.2 酵素の生産
4 1.3 抽出と精製
5 1.4 酵素のリサイクルと回収
6 1.5 酵素タンパク質の分子工学
7 引用・参考文献
8 2 酵素各論
9 2.1 酸化還元酵素
10 2.2 転移酵素
11 2.3 加水分解酵素
12 2.4 リアーゼ
13 2.5 異性化酵素
14 2.6 リガーゼ
15 2.7 補酵素
16 引用・参考文献
17 3 酵素の応用
18 3.1 食品加工での利用
19 3.2 食品関連工業での利用
20 3.3 化学工業での利用
21 3.4 分析・計測への利用
22 3.5 医薬・化粧品としての利用
23 3.6 研究試薬
24 3.7 環境保全への利用
25 引用・参考文献
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