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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

47都道府県・地野菜/伝統野菜百科 

著者名 成瀬 宇平/著
著者名ヨミ ナルセ ウヘイ
出版者 丸善
出版年月 2009.11


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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 東部図書館書庫別A626/56/2102301180一般在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000002033973
書誌種別 図書
書名 47都道府県・地野菜/伝統野菜百科 
書名ヨミ ヨンジュウナナ トドウ フケン ジヤサイ デントウ ヤサイ ヒャッカ
言語区分 日本語
著者名 成瀬 宇平/著   堀 知佐子/著
著者名ヨミ ナルセ ウヘイ ホリ チサコ
出版地 東京
出版者 丸善
出版年月 2009.11
本体価格 ¥3800
ISBN 978-4-621-08204-1
ISBN 4-621-08204-1
数量 4,348p
大きさ 20cm
分類記号 626
件名 蔬菜
注記 文献:p335
内容紹介 日本各地のバリエーションに富む地野菜・伝統野菜について、ルーツ、特色からそれを用いた料理までを、都道府県ごとに解説。地産地消・食育の観点からも注目される地野菜・伝統野菜の全貌がわかるユニークな百科。
著者紹介 鎌倉女子大学名誉教授、医学博士(食品学専攻)。著書に「47都道府県・伝統食百科」など。



内容細目

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2009
626
蔬菜
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