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書誌情報サマリ

書名

いま蘇るブリア=サヴァランの美味学　

著者名 川端 晶子／著
著者名ヨミ カワバタ アキコ
出版者 東信堂
出版年月 2009.11

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 東部図書館書庫別Ａ59604/43/2102298764一般在庫 可 ○

書誌詳細

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タイトルコード 1000002037307
書誌種別 図書
書名 いま蘇るブリア=サヴァランの美味学　
書名ヨミ イマ ヨミガエル ブリア サヴァラン ノ ビミガク
言語区分 日本語
著者名 川端 晶子／著
著者名ヨミ カワバタ アキコ
出版地 東京
出版者 東信堂
出版年月 2009.11
本体価格 ￥３８００
ISBN 978-4-88713-945-9
ISBN 4-88713-945-9
数量 26,428p
大きさ 20cm
分類記号 596.04
件名 美味礼讃
個人件名 Brillat Savarin
内容紹介 「食べる」ことと人間生活全般、さらに民族の文化・風俗と「食」との切実な関わりを的確に把握し、機知に富んだ筆致で表現した名著「味覚の生理学」を、今日的な視点から解説・解読する。『食の科学』連載を加筆修正し書籍化。



内容細目

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