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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

大阪食文化大全 

著者名 笹井 良隆/編著
著者名ヨミ ササイ ヨシタカ
出版者 西日本出版社
出版年月 2010.11


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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 東部図書館一般開架38381/126/2102377634一般在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000002137821
書誌種別 図書
書名 大阪食文化大全 
書名ヨミ オオサカ ショクブンカ タイゼン
言語区分 日本語
著者名 笹井 良隆/編著
著者名ヨミ ササイ ヨシタカ
出版地 吹田
出版者 西日本出版社
出版年月 2010.11
本体価格 ¥2400
ISBN 978-4-901908-54-2
ISBN 4-901908-54-2
数量 343p
大きさ 22cm
分類記号 383.8163
件名 食生活-歴史   食物   料理(日本)
注記 文献:p335~336
内容紹介 大阪の割烹と料亭、魚市場と青物市場、惣菜・うどん、海魚・川魚、酒、なにわの伝統野菜など、大阪の食文化を図版とともに解説。大阪食文化資料雑記も収録する。
著者紹介 1956年大阪市生まれ。浪速魚菜の会代表理事。大阪食文化専門誌『浮瀬』編集長。大阪料理研究会世話役。朝日カルチャーセンター大阪食文化講座講師。著書に「プロ好みの器づくり」など。



内容細目

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2010
食生活-歴史 食物 料理(日本)
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