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書誌情報サマリ

書名

チーズの歴史　

著者名 アンドリュー・ドルビー／著
著者名ヨミ アンドリュー ドルビー
出版者 ブルース・インターアクションズ
出版年月 2011.7

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 東部図書館一般開架64818/11/2102431461一般在庫 可 ○

書誌詳細

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タイトルコード 1000002203809
書誌種別 図書
書名 チーズの歴史　
書名ヨミ チーズ ノ レキシ
5000年の味わい豊かな物語
叢書名 P－Vine BOOks
言語区分 日本語
著者名 アンドリュー・ドルビー／著 　 久村 典子／訳
著者名ヨミ アンドリュー ドルビー　ヒサムラ ノリコ
著者名原綴 Dalby Andrew
出版地 東京
出版者 ブルース・インターアクションズ
出版年月 2011.7
本体価格 ￥１６００
ISBN 978-4-86020-426-6
ISBN 4-86020-426-6
数量 181p
大きさ 19cm
分類記号 648.18
件名 チーズ－歴史
注記 原タイトル:Cheese
注記 チーズをより深く知るための参考図書:p168～170
内容紹介 先史時代の発明から現代での復活まで、チーズにまつわるさまざまな話題を写真や絵画とともに紹介。本物のチーズが今後生き延びられるのかといった問題にも触れる。古今のチーズ料理レシピも掲載。
著者紹介 フランスの言語学者、翻訳家、歴史家。「スパイスの人類史」は食物研究家協会の「今年の最も優れた本」の名を冠せられた。



内容細目

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