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書誌情報サマリ

書名

こまった、教えて農産加工便利帳　1

著者名 小清水 正美／著
著者名ヨミ コシミズ マサミ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2011.9

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 東部図書館一般開架619/8/12102454617一般在庫 可 ○

書誌詳細

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タイトルコード 1000002236642
書誌種別 図書
書名 こまった、教えて農産加工便利帳　1
巻次(漢字) 1
書名ヨミ コマッタ オシエテ ノウサン カコウ ベンリチョウ
各巻書名 こうじ、味噌、納豆、テンペ、甘酒
言語区分 日本語
著者名 小清水 正美／著
著者名ヨミ コシミズ マサミ
出版地 東京
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2011.9
本体価格 ￥１６００
ISBN 978-4-540-11245-4
ISBN 4-540-11245-4
数量 138p
大きさ 21cm
分類記号 619
件名 農産製造 　 食品加工
各巻件名 発酵食品
内容紹介 ミンチ機が動かなくなってしまった。味噌にてりがない…。こうじ、味噌、納豆、テンペ、甘酒に関する相談に、農産加工の指導経験ゆたかな著者が、ていねい答える。
著者紹介 1949年神奈川県生まれ。明治大学農学部農芸化学科卒業。神奈川県職員となり、環境農政部農業振興課農業専門技術担当等を経て退職。著書に「おいしい大豆の本」「おいしいジャムの本」など。



内容細目

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