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書誌情報サマリ

書名

めんと和菓子の夜明け 

著者名 松本 忠久/著
著者名ヨミ マツモト タダヒサ
出版者 丸善プラネット
出版年月 2011.10


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No. 所蔵館配架場所請求記号資料番号資料種別状態個人貸出 在庫
1 東部図書館書庫別A38381/135/2102457762一般在庫 

書誌詳細

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タイトルコード 1000002243926
書誌種別 図書
書名 めんと和菓子の夜明け 
書名ヨミ メン ト ワガシ ノ ヨアケ
索餅の謎を解く
言語区分 日本語
著者名 松本 忠久/著
著者名ヨミ マツモト タダヒサ
出版地 東京
出版者 丸善プラネット   丸善出版(発売)
出版年月 2011.10
本体価格 ¥1800
ISBN 978-4-86345-095-0
ISBN 4-86345-095-0
数量 14,272p
大きさ 20cm
分類記号 383.81
件名 麵類-歴史   和菓子-歴史
注記 文献:p255~272
内容紹介 うどん、そうめんのルーツともいわれ、奈良平安時代によく食べられていた「索餅」。めん説、お菓子説など諸説あるその実体と歴史を、豊富な文献と実験によって紐解く。
著者紹介 1936年東京都生まれ。東京大学文学部美学美術史学科卒業。96年、TBS東京放送退社。著書に「ある郷土料理の1000年」「平安時代の醬油を味わう」など。



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