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蔵書情報

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所蔵数	1	在庫数	1	予約数	0

書誌情報サマリ

書名	大豆生産振興の課題と方向
著者名	梅本雅／編著
著者名ヨミ	ウメモトマサキ
出版者	農林統計出版
出版年月	2013.3

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資料情報

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No.	所蔵館	配架場所	請求記号	資料番号	資料種別	状態	個人貸出	在庫
1	東部図書館	一般開架	6167/8/	2102564771	一般	在庫	可	○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード	1000100047358
書誌種別	図書
書名	大豆生産振興の課題と方向
書名ヨミ	ダイズセイサンシンコウノカダイトホウコウ
言語区分	日本語
著者名	梅本雅／編著　島田信二／編著
著者名ヨミ	ウメモトマサキ　シマダシンジ
出版地	東京
出版者	農林統計出版
出版年月	2013.3
本体価格	￥２６００
ISBN	978-4-89732-273-5
ISBN	4-89732-273-5
数量	6,202p
大きさ	21cm
分類記号	616.7
件名	だいず(大豆)
内容紹介	日本の大豆作、大豆加工産業、大豆加工品の消費などの現状と特徴を整理し、大豆に関わる経済的・技術的側面について総合的に解説。その上で、大豆フードシステムの再編に向けた課題と方向を提示する。
目次タイトル	第1章大豆生産流通消費の現状と課題
	第1節わが国の大豆生産消費の現状　第2節本書の問題意識と構成
	第2章大豆加工製品の消費動向と特徴
	第1節大豆加工製品の消費動向　第2節 POSデータによる納豆の商品レベルの価格反応分析　第3節大豆加工製品と国産大豆使用商品の販売促進に向けた課題
	第3章大豆の多様な用途別需要と企業の製品戦略
	第1節機能性研究の進展と製品開発の課題　第2節大豆製品市場の展開と需要動向　第3節大豆と健康に関する研究動向　第4節メーカーにおける製品戦略　第5節大豆製品市場の今後の動向
	第4章国産大豆流通の特徴と制度的課題
	第1節国産大豆の市場競争力強化に向けた課題　第2節生産および原料調達に関する生産者と豆腐・油揚製造業者の認識　第3節国産大豆の流通に係わる制度　第4節大豆流通の変化と原料調達　第5節国産大豆の品質評価と豆腐製造
	第5章日米における大豆生産技術の現状とわが国の課題
	第1節日米における大豆生産　第2節日米の大豆生産技術　第3節日米における大豆生産技術の開発・普及　第4節日米の大豆生産技術の概要と今後の改善方向
	補論米国イリノイ州の大規模大豆作経営の現状と特徴
	1.経営概要　2.大豆作の耕種概要　3.大豆生産費と収益性　4.大豆マーケティング
	第6章大豆作に関わる制度変化と経営展開の方向
	第1節水田作経営の展開と大豆作の意義　第2節大規模水田作経営における大豆作の現状と経営対応　第3節水田作経営の収益性の動向と特徴　第4節大豆作の定着に向けた課題
	第7章大豆生産者と大豆加工メーカーの連携による新たな大豆ビジネスモデルの形成
	第1節大豆加工メーカーにおける国産大豆調達行動の類型　第2節生産者・実需者連携型ビジネスモデルの事例　第3節地域活性化ビジネスモデルの事例　第4節各事例のビジネスモデルの視点からの評価　第5節大豆生産者と大豆加工メーカーの連携における課題
	終章大豆フードシステムの再編方向
	第1節本書の要約　第2節大豆フードシステムの問題構造　第3節大豆安定多収と新たなフードシステムの形成条件