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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

日本の野菜文化史事典 

著者名 青葉 高/著
著者名ヨミ アオバ タカシ
出版者 八坂書房
出版年月 2013.9


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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 東部図書館一般開架626/61/2102596597一般在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000100101241
書誌種別 図書
書名 日本の野菜文化史事典 
書名ヨミ ニホン ノ ヤサイ ブンカシ ジテン
言語区分 日本語
著者名 青葉 高/著
著者名ヨミ アオバ タカシ
出版地 東京
出版者 八坂書房
出版年月 2013.9
本体価格 ¥4800
ISBN 978-4-89694-160-9
ISBN 4-89694-160-9
数量 486,13p
大きさ 22cm
分類記号 626
件名 蔬菜
注記 「青葉高著作選 1・2」(2000年刊)の改題改訂,合本
注記 文献:p483〜486
内容紹介 日本の食文化を支える代表的な野菜100余種を取り上げ、その起源、伝播、日本への渡来、栽培、品種、食味等から再考。さらに、奈良・平安時代に利用されていた古典野菜28種について、特徴や栽培、利用法などを詳述する。
著者紹介 1916〜99年。埼玉県生まれ。千葉高等園芸学校卒業。農学博士。山形大学農学部教授、千葉大学園芸学部教授を務める。著書に「野菜の博物学」など。



内容細目

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2013
626
蔬菜
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