蔵書情報
この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。
この資料に対する操作
電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。
資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
請求記号 |
資料番号 |
資料種別 |
状態 |
個人貸出 |
在庫
|
| 1 |
東部図書館 | 一般開架 | 6161/3/ | 2102654000 | 一般 | 在庫 | 可 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000100191442 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
シリアルサイエンス |
| 書名ヨミ |
シリアル サイエンス |
|
おいしさと栄養の探究 |
| 言語区分 |
日本語 |
| 著者名 |
椎葉 究／編著
青木 法明／著
一ノ瀬 靖則／著
岡田 憲三／著
乙部 千雅子／著
木村 俊範／著
鈴木 啓太郎／著
田中 眞人／著
平本 茂／著
|
| 著者名ヨミ |
シイバ キワム アオキ ノリアキ イチノセ ヤスノリ オカダ ケンゾウ オトベ チカコ キムラ トシノリ スズキ ケイタロウ タナカ マサト ヒラモト シゲル |
| 出版地 |
東京 |
| 出版者 |
東京電機大学出版局
|
| 出版年月 |
2014.7 |
| 本体価格 |
￥３２００ |
| ISBN |
978-4-501-62870-3 |
| ISBN |
4-501-62870-3 |
| 数量 |
7,226p |
| 大きさ |
26cm |
| 分類記号 |
616.1
|
| 件名 |
穀物
栄養
|
| 注記 |
文献:章末 |
| 内容紹介 |
コムギとコメ粒内部組織の構造、含まれる成分とそれぞれの機能や特徴などを解説したうえで、原料から食品を加工するプロセスとそれに伴う化学変化、加工の原理と応用、できあがった食品の栄養と生理機能性について説明する。 |
| 著者紹介 |
筑波大学大学院環境科学研究科修士課程修了。博士(農学)(九州大学)。東京電機大学理工学研究科および理工学部生命理工学系教授。NPO日本エコサイクル土壌協会学術顧問(理事)。 |
内容細目
関連資料
この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。
椎葉 究 青木 法明 一ノ瀬 靖則 岡田 憲三 乙部 千雅子 木村 俊範 鈴木 啓太郎 田中 眞人 平本 茂
日本の野鳥 ： 写真検索
叶内 拓哉／写真…
おめんです[1]
いしかわ こうじ…
二番目の悪者
林 木林／作,庄…
人口回復 ： 出生率1.8を実現す…
岩田 一政／編,…
行徳の歴史・文化の探訪 ： 郷土…1
鈴木和明 著
呼吸を科学する ： 息の長い話
西野 卓／著
行徳塩焼の郷を訪ねて ： 郷土読本
鈴木 和明
実際の設計[正]
畑村 洋太郎／編…
おばけのたんけん
西平 あかね／さ…
<図説>朝食の歴史
アンドリュー・ド…
ふしぎ駄菓子屋銭天堂3
廣嶋 玲子／作,…
おやおや、おやさい
石津 ちひろ／文…
民事交通訴訟における過失相殺率の認…
東京地裁民事交通…
植物世界のサバイバル ： 生き残…2
スウィートファク…
ノラネコぐんだんきしゃぽっぽ
工藤 ノリコ／著
ふしぎ駄菓子屋銭天堂2
廣嶋 玲子／作,…
中世ヨーロッパ生活誌
ロベール・ドロー…
うみの100かいだてのいえ
いわい としお／…
いろいろいろのほん
エルヴェ・テュレ…
きえた犬のえ
マージョリー・W…
ぽんちんぱん
柿木原 政広／作
植物世界のサバイバル ： 生き残…1
スウィートファク…
しゅっぱつしんこう!
山本 忠敬／さく
サンドイッチサンドイッチ
小西 英子／さく
注意と意欲の神経機構
日本高次脳機能障…
台風のサバイバル ： 生き残り作戦
洪 在徹／文,鄭…
山内上杉氏
黒田 基樹／編著
おしりたんてい ププッちいさなしょ…
トロル／さく・え
エネルギー危機のサバイバル ： …1
金 政郁／文,韓…
ふたつのバレンタインじけん
マージョリー・W…
竜巻のサバイバル ： 生き残り作戦
リメ／文,韓 賢…
先生、しゅくだいわすれました
山本 悦子／作,…
ミクロ経済学の力
神取 道宏／著
エネルギー危機のサバイバル ： …2
金 政郁／文,韓…
いそがしいクリスマス
マージョリー・W…
おしりたんてい ププッきえたおべん…
トロル／さく・え
ゆきの中のふしぎなできごと
マージョリー・W…
かぎはどこだ
マージョリー・W…
ハンガリーたっぷりあそび就学を見通…
サライ美奈／著,…
赤毛のアン ： 明るく元気に生きる…
ルーシー・モード…
前へ
次へ
前のページへ
