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書誌情報サマリ

書名

イタリア料理のアイデンティティ　

著者名 マッシモ・モンタナーリ／著
著者名ヨミ マッシモ モンタナーリ
出版者 河出書房新社
出版年月 2017.7

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 東部図書館一般開架38383/27/2102834447一般在庫 可 ○

書誌詳細

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タイトルコード 1000100529676
書誌種別 図書
書名 イタリア料理のアイデンティティ　
書名ヨミ イタリア リョウリ ノ アイデンティティ
言語区分 日本語
著者名 マッシモ・モンタナーリ／著 　 正戸 あゆみ／訳
著者名ヨミ マッシモ モンタナーリ　ショウト アユミ
著者名原綴 Montanari Massimo
出版地 東京
出版者 河出書房新社
出版年月 2017.7
本体価格 ￥２０００
ISBN 978-4-309-22708-5
ISBN 4-309-22708-5
数量 157p
大きさ 20cm
分類記号 383.837
件名 食生活-歴史 　 料理(西洋)-イタリア
注記 原タイトル:L'identità italiana in cucina
内容紹介 イタリアと呼ばれる大地や、そこに暮らす人々とその食文化の歴史をたどりながら、イタリア料理がどのようにして現在の形を取るに至ったか、その過程を読み解く。イタリア食文化史の第一人者による決定版。
著者紹介 1949年イタリア生まれ。ボローニャ大学文学部中世史講座専任講師、食科学大学教授。著書に「ヨーロッパの食文化」など。



内容細目

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