検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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所蔵数	1	在庫数	1	予約数	0

書誌情報サマリ

書名	フードシステムの未来へ　3
著者名	新山陽子／編
著者名ヨミ	ニイヤマヨウコ
出版者	昭和堂
出版年月	2020.4

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資料情報

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No.	所蔵館	配架場所	請求記号	資料番号	資料種別	状態	個人貸出	在庫
1	西部図書館	一般開架	6114/51/3	1102566068	一般	在庫	可	○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード	1000100801480
書誌種別	図書
書名	フードシステムの未来へ　3
巻次(漢字)	3
書名ヨミ	フードシステムノミライエ
各巻書名	消費者の判断と選択行動
言語区分	日本語
著者名	新山陽子／編
著者名ヨミ	ニイヤマヨウコ
出版地	京都
出版者	昭和堂
出版年月	2020.4
本体価格	￥３８００
ISBN	978-4-8122-1912-6
ISBN	4-8122-1912-6
数量	12,238p
大きさ	22cm
分類記号	611.4
件名	農産物　食料品
各巻件名	消費者
内容紹介	フードシステムの問題を検討し、望ましいあり方を考察。3は、農業、食品産業等の専門職業者とは異なり、一市民である消費者/生活者を取り上げ、彼らの判断や行動の実証的な分析とそのための理論を探求する。
著者紹介	1952年生まれ。京都大学大学院農学研究科博士課程修了。同大学名誉教授、立命館大学食マネジメント学部教授。著書に「牛肉のフードシステム」など。
目次タイトル	第Ⅰ部消費者の食品選択行動
	第1章食品購買における消費者の情報処理プロセスの特質　第2章畜産物の商品選択における情報処理プロセス　第3章食品購買時の提示情報量と消費者の選択行動　第4章消費者の食品選択行動と国内産農産物、輸入農産物の消費　第5章生鮮食品購買における価格判断のメカニズム　第6章食品表示の情報機能、その規制と信頼性の確保
	第Ⅱ部消費者の食品評価
	第7章牛乳のおいしさと商品選択行動　第8章消費者は牛肉をどう評価しているか　第9章「社会貢献要素」はどう評価されるか
	第Ⅲ部食生活の実際と食品ロス、食育
	第10章食事の実態　第11章エビデンスに基づく食育の推進にむけて　第12章食品を処分する際の消費者の情報処理プロセス