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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

ココナッツの歴史 

著者名 コンスタンス・L.カーカー/著
著者名ヨミ コンスタンス L カーカー
出版者 原書房
出版年月 2022.9


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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 西部図書館一般開架6179/9/1102670128一般在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000101013524
書誌種別 図書
書名 ココナッツの歴史 
書名ヨミ ココナッツ ノ レキシ
叢書名 「食」の図書館
言語区分 日本語
著者名 コンスタンス・L.カーカー/著   メアリー・ニューマン/著   大槻 敦子/訳
著者名ヨミ コンスタンス L カーカー メアリー ニューマン オオツキ アツコ
著者名原綴 Kirker Constance L. Newman Mary
出版地 東京
出版者 原書房
出版年月 2022.9
本体価格 ¥2200
ISBN 978-4-562-07213-2
ISBN 4-562-07213-2
数量 190p
大きさ 20cm
分類記号 617.9
件名 やし(椰子)-歴史
注記 原タイトル:Coconut
注記 文献:p174
内容紹介 ケーキやパイのトッピングだけでなく、カレーの材料、酢、砂糖、油など調味料としても大活躍するココナッツ。ヒンドゥー教やポリネシアの儀式にも用いられるココナッツの起源から現在まで、その歴史を探る。レシピ付。
著者紹介 ペンシルベニア州立大学元教授(美術史)。カリナリー・インスティテュート・オブ・アメリカシンガポール分校でも教鞭をとる。



内容細目

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2022
617.9 617.9
アンドレ・シモン賞特別賞
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