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蔵書情報

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所蔵数	1	在庫数	1	予約数	0

書誌情報サマリ

書名	戦時食糧政策と生理学、栄養学の実験
著者名	藤田哲雄／著
著者名ヨミ	フジタテツオ
出版者	日本経済評論社
出版年月	2022.11

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資料情報

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No.	所蔵館	配架場所	請求記号	資料番号	資料種別	状態	個人貸出	在庫
1	西部図書館	一般開架	61131/6/	1102710789	一般	在庫	可	○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード	1000101035564
書誌種別	図書
書名	戦時食糧政策と生理学、栄養学の実験
書名ヨミ	センジショクリョウセイサクトセイリガクエイヨウガクノジッケン
言語区分	日本語
著者名	藤田哲雄／著
著者名ヨミ	フジタテツオ
出版地	東京
出版者	日本経済評論社
出版年月	2022.11
本体価格	￥５３００
ISBN	978-4-8188-2619-9
ISBN	4-8188-2619-9
数量	6,237p
大きさ	22cm
分類記号	611.31
件名	食糧政策-歴史　栄養-歴史　生理学-歴史　世界大戦(第一次)
内容紹介	19世紀ヨーロッパで飛躍的に進んだ生理学、栄養学、動物栄養学が、工業化・都市化により変貌した食生活や世界大戦中の食糧不足、農業生産の減退に出した処方箋を、ドイツ、イギリス、デンマークを対象に分析する。
著者紹介	山口県生まれ。立教大学大学院経済学研究科博士課程修了。博士(経済学、同大学)。広島修道大学名誉教授。著書に「帝国主義期イギリス海軍の経済史的分析1885〜1917年」など。
目次タイトル	序章本書の課題と分析視角
	第1章 19世紀ヨーロッパにおける生理学,栄養学の発展
	第1節フォイトの標準値　第2節生理学,栄養学の動向
	第2章 19世紀後半ヨーロッパにおける高度畜産加工農業の成立と食生活の変化
	第1節高度畜産加工農業と食生活の変化　第2節先進国における食糧安全保障論
	第3章第一次世界大戦と戦時食糧政策の意味転換
	第1節ドイツ:世界大戦とエルッバッハー報告書(1914年)　第2節イギリス:王立協会報告書(1916年)　第3節デンマーク,アメリカにおける生理学,栄養学研究と食糧政策
	第4章第一次世界大戦におけるドイツ,イギリスの戦時食糧・農業政策
	第1節ドイツの戦時食糧・農業政策　第2節イギリスの戦時食糧・農業政策
	第5章第一次世界大戦における食糧供給と生理学,栄養学の原理的転換
	第1節ドイツ帝国保健省覚書(1918年)　第2節両大戦間期における生理学,栄養学の進展と食糧・農業政策の転換
	結論