検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

ログインの状態：ログインしていません。ログインすると利用状況の確認等のサービスを利用できます。		カート（予約候補） 0 登録されていません。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数在庫数予約数などを確認できます。

所蔵数	1	在庫数	1	予約数	0

書誌情報サマリ

書名	食文化論/食育・食生活論
著者名	浜口郁枝／編
著者名ヨミ	ハマグチイクエ
出版者	講談社
出版年月	2025.1

この資料に対する操作

カートに入れるを押すとこの資料を予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約するを押すと認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

登録するリストログインメモ

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No.	所蔵館	配架場所	請求記号	資料番号	資料種別	状態	個人貸出	在庫
1	西部図書館	一般開架	4985/351/	1102772530	一般	在庫	可	○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード	1000101215341
書誌種別	図書
書名	食文化論/食育・食生活論
書名ヨミ	ショクブンカロンショクイクショクセイカツロン
叢書名	栄養科学シリーズNEXT
言語区分	日本語
著者名	浜口郁枝／編　冨田圭子／編　小野真実／編
著者名ヨミ	ハマグチイクエ　トミタケイコ　オノマサミ
出版地	東京
出版者	講談社
出版年月	2025.1
本体価格	￥２８００
ISBN	978-4-06-534127-8
ISBN	4-06-534127-8
数量	6,233p
大きさ	26cm
分類記号	498.5
件名	食生活　食育
注記	「食育・食生活論」(2011年刊)の改題改訂
注記	文献:p227
内容紹介	栄養士・管理栄養士を目指す学生らに向けて、世界各地域と日本の食文化や、日本の食生活の変遷、ライフステージに応じた食育、SDGsの観点を踏まえたこれからの食育などをカラー図版とともにわかりやすく解説する。
著者紹介	甲南女子大学人間科学部生活環境学科教授。博士(環境人間学)。
目次タイトル	0.食文化,食生活,食育を学ぶにあたって
	0.1 食文化　0.2 食生活　0.3 食育
	<食文化編>
	1.世界の食文化類型と特徴
	1.1 先史時代から古代へ:効率のよい食生活　1.2 ヒトの暮らしと文明　1.3 世界の食文化とその歴史　1.4 世界の嗜好飲料　1.5 世界の食器や食具
	2.東アジア,東南アジア,オセアニアの食文化
	2.1 東アジア,東南アジア,オセアニアの食文化の概要　2.2 中国の食文化　2.3 韓国の食文化　2.4 オセアニアと東南アジアの食文化
	3.南アジアと西アジアの食文化
	3.1 南アジアと西アジアの食文化の概要　3.2 トルコの食文化　3.3 インドの食文化
	4.ヨーロッパ,ロシア,アフリカの食文化
	4.1 ヨーロッパの食文化の概要　4.2 フランスの食文化　4.3 イタリアの食文化　4.4 ロシアの食文化　4.5 アフリカの食文化
	5.北米,中米,南米の食文化
	5.1 北米,中米,南米の食文化の概要　5.2 カナダ,アメリカの食文化　5.3 中米,南米の食文化
	6.日本の食文化
	6.1 古代から江戸時代までの食文化　6.2 行事食と儀礼食　6.3 地域による特徴
	<食生活編>
	7.日本の食生活の変遷:古代から江戸時代まで
	7.1 台所の変遷　7.2 主食の概念の変遷　7.3 食事回数の変遷　7.4 箸の使用　7.5 日本の食生活に根づいた食材　7.6 弁当の変遷
	8.日本の食生活の変遷:明治時代以後
	8.1 近代の食生活:明治,大正〜昭和初期・中期　8.2 現代の食生活:昭和後期,平成,令和　8.3 学校給食と食生活　8.4 栄養学の発展と食生活　8.5 食品の生産,加工,流通　8.6 食品の安全と食生活　8.7 新しい技術を利用した食品と食生活
	<食育編>
	9.ライフステージに応じた食育
	9.1 妊娠前,妊娠期,胎児期,授乳期　9.2 乳児期,幼児期　9.3 学童期　9.4 思春期　9.5 青年期　9.6 壮年期　9.7 高齢期
	10.これからの食育
	10.1 食の視点から考えるSDGs　10.2 食の視点から見たSDGs達成のための取り組み　10.3 災害時に向けた食育:防災食