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蔵書情報

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所蔵数	1	在庫数	1	予約数	0

書誌情報サマリ

書名	戦間期日本における「新しい」産業の創造
著者名	五十嵐千尋／著
著者名ヨミ	イガラシチヒロ
出版者	晃洋書房
出版年月	2026.1

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資料情報

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No.	所蔵館	配架場所	請求記号	資料番号	資料種別	状態	個人貸出	在庫
1	西部図書館	一般開架	5883/24/	1102820412	一般	在庫	可	○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード	1000101306749
書誌種別	図書
書名	戦間期日本における「新しい」産業の創造
書名ヨミ	センカンキニホンニオケルアタラシイサンギョウノソウゾウ
	西洋菓子の定着過程
言語区分	日本語
著者名	五十嵐千尋／著
著者名ヨミ	イガラシチヒロ
出版地	京都
出版者	晃洋書房
出版年月	2026.1
本体価格	￥４６００
ISBN	978-4-7710-4004-5
ISBN	4-7710-4004-5
数量	3,187,10p
大きさ	22cm
分類記号	588.3
件名	パン・菓子製造業-歴史　森永製菓　明治製菓
注記	年表:p179〜184 文献:巻末p5〜10
内容紹介	移植型産業である西洋菓子製造業は、日本でいかにして市場を開拓し、材料を調達し、流通網を形成したか。1920年代の不況をどのように乗り切ったか。森永製菓と明治製菓という対照的な成り立ちを持つ大企業を比較分析する。
著者紹介	一橋大学大学院経済学研究科博士後期課程修了。明治学院大学経済学部助教。
目次タイトル	序章西洋菓子製造業という「新しい」産業
	第1章全国の製菓業の展開と西洋菓子について
	はじめに　第1節近代以降の製菓業の産業構造　第2節西洋菓子製造業における企業動向　第3節原料部門の様相　第4節まとめ
	第2章森永商店の出現
	はじめに　第1節垂直統合以前の概況(1899〜1916年)　第2節乳業への進出　第3節販売会社とキャンデー・ストアの設立　第4節増資に伴う設備拡張と台湾製糖との提携　第5節市場の動向　第6節まとめ
	第3章恐慌期における森永製菓
	はじめに　第1節業績の低迷と森永煉乳の分社独立　第2節ベルトラインストア制度の創設　第3節業績悪化時の販売会社の役割　第4節半額減資断行とキャンデー・ストア分社独立　第5節まとめ
	第4章明治製菓の発展
	はじめに　第1節「大明治」の形成(1917〜1922年)　第2節製菓・製乳事業の発展(1923〜1937年)　第3節国外市場の展開　第4節まとめ
	終章戦間期西洋菓子製造業の発展と限界