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酒の科学
吉澤 淑／編 酒の文化誌
吉沢 淑／著

平民社百年コレクション第2巻
平民社資料センタ… 仏像の見方　：　メガネをかけたよう…
『サライ』編集部… でんしゃでいこうでんしゃでかえろう
間瀬 なおかた／… へんしんトンネル
あきやま ただし… 正多面体を解く
一松 信／著 物語ウクライナの歴史　：　ヨーロッ…
黒川 祐次／著 血液の知識　：　しくみと働き
宮地 勇人／著 ぐりとぐらのおおそうじ
なかがわ りえこ… 電磁気学上
J.D.ジャクソ… ロシア史
和田 春樹／編 医療過誤・医療事故の予防と対策　：…
森山 満／著 デイトレード　：　マーケットで勝ち…
オリバー・ベレス… 樋口一葉日記上
樋口 一葉／[著… はじめての草花づくり12か月　：　…
杉井 明美／監修 電気磁気学
山田 直平／原著 夜と霧
ヴィクトール・E… うちにかえったガラゴ
島田 ゆか／作 … 伝わる手話使える手話　：　聴覚障害…
ハートリンクあゆ… 図説世界建築史14
みえないってどんなこと?
星川 ひろ子／写… ドラゴンランス6
マーガレット・ワ… 恐竜の谷の大冒険
メアリー・ポープ… 大川わたり1
山本 一力／[著… 戦争プロパガンダ10の法則
アンヌ・モレリ／… エリア随筆抄
チャールズ・ラム… ゴリラが1ぴき　：　なんだかおかし…
アツコ・モロズミ… ドングリ山のやまんばあさん
富安 陽子／作,… ダンゴムシみつけたよ
皆越 ようせい／… くまのパディントン
マイケル・ボンド… かさかしてあげる
こいで やすこ／… オノマトペ擬音・擬態語をたのしむ
田守 育啓／著 どうやってねるのかな
やぶうち まさゆ… こすずめのぼうけん
ルース・エインズ… 石けんのレシピ絵本
前田 京子／著 ママだいすき
まど みちお／文… 魔女の宅急便[その1]
角野 栄子／作,… ルラルさんのじてんしゃ
いとう ひろし／… HAPPY1
野上 真宏／著 茨木のり子集　：　言の葉3
茨木 のり子／著 樋口一葉日記下
樋口 一葉／[著…

発酵　：　伝統と革新の微生物利用技…
杉山 政則／著,… 発酵の教科書　：　微生物のちからと…
金内 誠／著 はっこう　：　地球は微生物でいっぱ…
小川 忠博／写真… “進化している発酵食品”学
佐々木 泰子／編… 発酵・醸造食品の最前線
北本 勝ひこ／監… 発酵食品の歴史　：　ビール、パン、…
クリスティーン・… 醸造の事典
北本 勝ひこ／編… 発酵文化人類学　：　微生物から見た…
小倉 ヒラク／[… 乳酸菌の疑問50
日本乳酸菌学会／… 新しい乳酸菌の機能と応用
上野川 修一／監… 乳酸菌のひみつ
おだぎ みを／ま… 発酵・醸造の疑問50
東京農業大学応用… にゅうさん菌
佐々木 泰子／監… ふしぎなカビ オリゼー　：　千年の…
竹内 早希子／著 あまさけのひみつ
おだぎ みを／ま… 発酵・醸造食品の最新技術と機能性2
北本 勝ひこ／監… こうじ菌
北垣 浩志／監修… 日本の伝統 発酵の科学　：　微生物…
中島 春紫／著 日本の国菌　：　コウジキンが支える…
一島 英治／著 発酵と醸造のいろは　：　伝統技法か…
食と微生物の事典
北本 勝ひこ／編… 発酵文化人類学　：　微生物から見た…
小倉 ヒラク／著… ちばの発酵　：　平成29年度企画展
応用微生物学
横田 篤／編,大… 発酵の技法　：　世界の発酵食品と発…
Sandor E… 醱酵と食文化　：　類人猿と人類の分…
徳井 賢／著 食品微生物学の基礎
藤井 建夫／編著… すべてがわかる!「発酵食品」事典　…
小泉 武夫／監修… 乳酸菌の保健機能と応用
上野川 修一／監… 発酵食品学
小泉 武夫／編著 発酵・醸造食品の技術と機能性
北本 勝ひこ／監… 乳酸菌とビフィズス菌のサイエンス
日本乳酸菌学会／… 発酵食品の大研究　：　おどろきの栄…
小泉 武夫／監修 海の微生物の利用　：　未知なる宝探…
今田 千秋／著 食品と微生物
川本 伸一／編著… 麴
一島 英治／著 乳酸菌のひみつ
【ヌエ】 りつき… 醸造微生物の名前と性状
中里 厚実／著 日本の伝統食を科学する第3巻
小泉 武夫／監修… 発酵と醸造4
東 和男／編著

醸造の事典
北本 勝ひこ／編… 発酵ハンドブック
栃倉 辰六郎／[…