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書誌情報サマリ
書名 |
食品工業におけるカビ汚染対策
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著者名 |
食品工業編集部/編纂
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著者名ヨミ |
ショクヒン コウギョウ ヘンシュウブ |
出版者 |
光琳
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出版年月 |
2010.3 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
配架場所 |
請求記号 |
資料番号 |
資料種別 |
状態 |
個人貸出 |
在庫
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1 |
西部図書館 | 一般開架 | 58809/34/ | 1102212820 | 一般 | 在庫 | 可 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000002068310 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
食品工業におけるカビ汚染対策 |
書名ヨミ |
ショクヒン コウギョウ ニ オケル カビ オセン タイサク |
叢書名 |
食品工業NEO
|
言語区分 |
日本語 |
著者名 |
食品工業編集部/編纂
|
著者名ヨミ |
ショクヒン コウギョウ ヘンシュウブ |
出版地 |
東京 |
出版者 |
光琳
|
出版年月 |
2010.3 |
本体価格 |
¥2800 |
ISBN |
978-4-7712-1001-1 |
ISBN |
4-7712-1001-1 |
数量 |
139p |
大きさ |
21cm |
分類記号 |
588.09
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件名 |
食品工業
食品衛生
かび
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内容紹介 |
発がん物質であるカビ毒の現状から、汚染実態、苦情相談と食中毒、工場などにおける現場対策、検出技術、カビ毒の分析キットまでをまとめて解説する。雑誌『食品工業』連載を再編集して単行本化。 |
内容細目
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