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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

食品加工活用術　

著者名 中山 正夫／著
著者名ヨミ ナカヤマ マサオ
出版者 幸書房
出版年月 2003.5

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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 西部図書館一般開架588/12/1101853562一般在庫 可 ○

書誌詳細

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タイトルコード 1000001177650
書誌種別 図書
書名 食品加工活用術　
書名ヨミ ショクヒン カコウ カツヨウジュツ
言語区分 日本語
著者名 中山 正夫／著
著者名ヨミ ナカヤマ マサオ
出版地 東京
出版者 幸書房
出版年月 2003.5
本体価格 ￥２３００
ISBN 4-7821-0231-3
数量 209p
大きさ 19cm
分類記号 588
件名 食品加工
内容紹介 1970年5月から翌年4月までの『食品と科学』誌に「これからの食品加工技術」としてシリーズ掲載されたものに、加筆し、「考え方の基本」をまとめた。三十余年前のものだが、即実践に役立つ内容を持つ真の実用書。



内容細目

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