蔵書情報
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書誌情報サマリ
書名 |
給食経営管理テキスト
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著者名 |
岡本 裕子/編集
|
著者名ヨミ |
オカモト ヒロコ |
出版者 |
学建書院
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出版年月 |
2019.3 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
配架場所 |
請求記号 |
資料番号 |
資料種別 |
状態 |
個人貸出 |
在庫
|
1 |
西部図書館 | 一般開架 | 49859/26/ | 1102530969 | 一般 | 在庫 | 可 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000100699366 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
給食経営管理テキスト |
書名ヨミ |
キュウショク ケイエイ カンリ テキスト |
版表示 |
第3版 |
言語区分 |
日本語 |
著者名 |
岡本 裕子/編集
加藤 由美子/編集
君羅 満/編集
秋山 聡子/[ほか]執筆
|
著者名ヨミ |
オカモト ヒロコ カトウ ユミコ キミラ ミツル アキヤマ サトコ |
出版地 |
東京 |
出版者 |
学建書院
|
出版年月 |
2019.3 |
本体価格 |
¥2800 |
ISBN |
978-4-7624-2879-1 |
ISBN |
4-7624-2879-1 |
数量 |
9,292p |
大きさ |
26cm |
分類記号 |
498.59
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件名 |
給食
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注記 |
文献:p283〜285 |
内容紹介 |
給食の基礎的な運営に関わる知識、技術をていねいに説明した上で、原価管理、マーケティングおよび人事・労務管理、病院・児童福祉施設・学校など各種給食施設の運営・経営について解説する。 |
内容細目
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