検索結果書誌詳細

図書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
  • 書誌の詳細です。 現在、予約は 0 件です。
  • 「資料情報」から書誌を予約カートに入れるページに移動します。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

むきもの入門　

著者名 長島 博／著
著者名ヨミ ナガシマ ヒロシ
出版者 柴田書店
出版年月 2006.12

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

登録するリストログインメモ

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 東部図書館一般開架59621/71/2101995532一般在庫 可 ○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000185125
書誌種別 図書
書名 むきもの入門　
書名ヨミ ムキモノ ニュウモン
すぐに使える基本とアレンジ88
言語区分 日本語
著者名 長島 博／著
著者名ヨミ ナガシマ ヒロシ
出版地 東京
出版者 柴田書店
出版年月 2006.12
本体価格 ￥２８００
ISBN 4-388-06008-9
数量 95p
大きさ 26cm
分類記号 596.21
件名 料理(日本)
資料種別 複合媒体資料
付属資料 DVDビデオディスク(1枚 12cm)
内容紹介 むきもの初心者にもわかりやすいよう、ごく基本的なむきもの88種をプロセスカットとともにまとめた入門書。むいた野菜をどう用いればよいのかを料理方法や料理例とともに説明します。付属のDVDは図書館での貸出可。
著者紹介 1946年横浜市生まれ。東京・築地本願寺「日本料理紫水」常務取締役総料理長。(社)日本料理研究会師範法定理事、日本調理師生祥会会長なども務める。



内容細目

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

2006
【古代中世暦　：　和暦・ユリウス暦月…】 古代中世暦　：　和暦・ユリウス暦月…
日外アソシエーツ… 【株式相場のテクニカル分析】 株式相場のテクニカル分析
合寳 郁太郎／著… 【もこもこもこ】 もこもこもこ
谷川 俊太郎／作… 【ロバのシルベスターとまほうの小石】 ロバのシルベスターとまほうの小石
ウィリアム・スタ… 【そらまめくんのぼくのいちにち】 そらまめくんのぼくのいちにち
なかや みわ／さ… 【役行者と修験道　：　宗教はどこに始…】 役行者と修験道　：　宗教はどこに始…
久保田 展弘／著 【音訳マニュアル　：　視…音訳・調査編】 音訳マニュアル　：　視…音訳・調査編
全国視覚障害者情… 【おばけかぞくのいちにち】 おばけかぞくのいちにち
西平 あかね／さ… 【わがまちブック 松戸3】 わがまちブック 松戸3
まちづくりNPO… 【ブレーメンのおんがくたい】 ブレーメンのおんがくたい
グリム／作,グリ… 【うんちレストラン】 うんちレストラン
新開 孝／写真,… 【クラニオセイクラル・バイオダイナミ…】 クラニオセイクラル・バイオダイナミ…
Franklyn… 【複雑さを生きる　：　やわらかな制御】 複雑さを生きる　：　やわらかな制御
安冨 歩／著 【百まいのドレス】 百まいのドレス
エレナー・エステ… 【なーらんだ】 なーらんだ
三浦 太郎／作・… 【ポップ・ヴォーカル　：　selec…】 ポップ・ヴォーカル　：　selec…
松生 恒夫／監修 【魂萌え!の女たち　：　祝祭の季節を…】 魂萌え!の女たち　：　祝祭の季節を…
本岡 典子／著 【くらいくらい】 くらいくらい
はせがわ せつこ… 【ザ・俳句歳時記】 ザ・俳句歳時記
ザ・俳句歳時記編… 【せんべせんべやけた】 せんべせんべやけた
こばやし えみこ… 【アンテナと電波伝搬】 アンテナと電波伝搬
谷口 慶治／著 【勝浦市史通史編】 勝浦市史通史編
勝浦市史編さん委… 【子どもの「遊び」は魔法の授業】 子どもの「遊び」は魔法の授業
キャシー・ハーシ… 【のりものいろいろかくれんぼ】 のりものいろいろかくれんぼ
いしかわ こうじ… 【おりがみでおみせやさん　：　きった…】 おりがみでおみせやさん　：　きった…
いまい みさ／著 【高齢化社会と日本人の生き方　：　岐…】 高齢化社会と日本人の生き方　：　岐…
小倉 康嗣／著 【図解シーケンス制御と故障修理】 図解シーケンス制御と故障修理
佐藤 一郎／著 【ことりのうち】 ことりのうち
さとう わきこ／… 【黒衣の女ベルト・モリゾ　：　184…】 黒衣の女ベルト・モリゾ　：　184…
ドミニク・ボナ／… 【千葉県の歴史散歩】 千葉県の歴史散歩
千葉県高等学校教… 【どうぶついろいろかくれんぼ】 どうぶついろいろかくれんぼ
いしかわ こうじ… 【ぞうくんのあめふりさんぽ】 ぞうくんのあめふりさんぽ
なかの ひろたか… 【戦国遺文古河公方編】 戦国遺文古河公方編
佐藤 博信／編 【日本の歴史人物】 日本の歴史人物
佐藤 和彦／監修 【でんしゃにのって】 でんしゃにのって
とよた かずひこ… 【20世紀ロシア農民史】 20世紀ロシア農民史
奥田 央／編 【児童養護施設と被虐待児　：　施設内…】 児童養護施設と被虐待児　：　施設内…
森田 喜治／著 【みどりのホース】 みどりのホース
安江 リエ／ぶん… 【ステラのえほんさがし】 ステラのえほんさがし
リサ・キャンベル… 【解説登記申請書と…不動産登記・権利編】 解説登記申請書と…不動産登記・権利編
白井 肇／著,東…
596.21
【郷土料理と生きる東海編】 郷土料理と生きる東海編
 【海の幸の料理　：　浦河地方】 海の幸の料理　：　浦河地方
 【伝えていきたい市原の食文化第1集】 伝えていきたい市原の食文化第1集
 【うちの郷土料理　：　次世代に伝えた…】 うちの郷土料理　：　次世代に伝えた…
農林水産省大臣官… 【郷土料理と生きる九州・沖縄編】 郷土料理と生きる九州・沖縄編
 【食いねぇ!お寿司まるごと図鑑　：　…】 食いねぇ!お寿司まるごと図鑑　：　…
阿部 秀樹／写真… 【市原と海苔の関わり&千葉県の郷土料…】 市原と海苔の関わり&千葉県の郷土料…
房総太巻き寿司を… 【天ぷらのサイエンス　：　おいしさを…】 天ぷらのサイエンス　：　おいしさを…
中川 崇／技術指… 【川の魚の料理　：　平取地方】 川の魚の料理　：　平取地方
 【郷土料理と生きる北海道・北陸編】 郷土料理と生きる北海道・北陸編
 【千葉県の郷土料理太巻き寿司の歴史　…】 千葉県の郷土料理太巻き寿司の歴史　…
 【全集伝え継ぐ日本の家庭料理[15]】 全集伝え継ぐ日本の家庭料理[15]
日本調理科学会／… 【全集伝え継ぐ日本の家庭料理[9]】 全集伝え継ぐ日本の家庭料理[9]
日本調理科学会／… 【全集伝え継ぐ日本の家庭料理[16]】 全集伝え継ぐ日本の家庭料理[16]
日本調理科学会／… 【全集伝え継ぐ日本の家庭料理[2]】 全集伝え継ぐ日本の家庭料理[2]
日本調理科学会／… 【全集伝え継ぐ日本の家庭料理[11]】 全集伝え継ぐ日本の家庭料理[11]
日本調理科学会／… 【千葉県の郷土料理太巻き寿司の歴史　…】 千葉県の郷土料理太巻き寿司の歴史　…
 【山の幸の料理　：　平取地方】 山の幸の料理　：　平取地方
 【酒々井宿のおもてなし料理　：　江戸…】 酒々井宿のおもてなし料理　：　江戸…
酒々井町総務課政… 【全集伝え継ぐ日本の家庭料理[14]】 全集伝え継ぐ日本の家庭料理[14]
日本調理科学会／… 【全集伝え継ぐ日本の家庭料理[12]】 全集伝え継ぐ日本の家庭料理[12]
日本調理科学会／… 【全集伝え継ぐ日本の家庭料理[7]】 全集伝え継ぐ日本の家庭料理[7]
日本調理科学会／… 【全集伝え継ぐ日本の家庭料理[5]】 全集伝え継ぐ日本の家庭料理[5]
日本調理科学会／… 【全集伝え継ぐ日本の家庭料理[4]】 全集伝え継ぐ日本の家庭料理[4]
日本調理科学会／… 【全集伝え継ぐ日本の家庭料理[10]】 全集伝え継ぐ日本の家庭料理[10]
日本調理科学会／… 【全集伝え継ぐ日本の家庭料理[6]】 全集伝え継ぐ日本の家庭料理[6]
日本調理科学会／… 【全集伝え継ぐ日本の家庭料理[1]】 全集伝え継ぐ日本の家庭料理[1]
日本調理科学会／… 【全集伝え継ぐ日本の家庭料理[8]】 全集伝え継ぐ日本の家庭料理[8]
日本調理科学会／… 【全集伝え継ぐ日本の家庭料理[3]】 全集伝え継ぐ日本の家庭料理[3]
日本調理科学会／… 【全集伝え継ぐ日本の家庭料理[13]】 全集伝え継ぐ日本の家庭料理[13]
日本調理科学会／… 【日本料理大全だしとうま味、調味料】 日本料理大全だしとうま味、調味料
日本料理アカデミ… 【いなり寿司のひみつ】 いなり寿司のひみつ
おだぎ みを／ま… 【日本料理大全向板2】 日本料理大全向板2
日本料理アカデミ… 【和食の基本知識下巻】 和食の基本知識下巻
 【和食の基本知識上巻】 和食の基本知識上巻
 【よくわかる日本料理用語事典】 よくわかる日本料理用語事典
遠藤 十士夫／監… 【すし　：　ちらしずし・巻きずし・押…】 すし　：　ちらしずし・巻きずし・押…
日本調理科学会／… 【SUSHI ART COOKBOO…】 SUSHI ART COOKBOO…
川澄 健／著 【味わってみたい日本の料…関東・甲越編】 味わってみたい日本の料…関東・甲越編
 【日本料理大全向板1】 日本料理大全向板1
日本料理アカデミ…
料理(日本)
【伝統食品のおいしさの科学】 伝統食品のおいしさの科学
山野 善正／監修 【郷土料理と生きる東海編】 郷土料理と生きる東海編
 【捨てられる魚たち　：　「未利用魚」…】 捨てられる魚たち　：　「未利用魚」…
梛木 春幸／著 【海の幸の料理　：　浦河地方】 海の幸の料理　：　浦河地方
 【伝えていきたい市原の食文化第1集】 伝えていきたい市原の食文化第1集
 【郷土料理と生きる九州・沖縄編】 郷土料理と生きる九州・沖縄編
 【「美食地質学」入門　：　和食と日本…】 「美食地質学」入門　：　和食と日本…
巽 好幸／著 【市原と海苔の関わり&千葉県の郷土料…】 市原と海苔の関わり&千葉県の郷土料…
房総太巻き寿司を… 【食の人文学ノート　：　日韓比較の視…】 食の人文学ノート　：　日韓比較の視…
朝倉 敏夫／著 【知っておきたい和食の文化】 知っておきたい和食の文化
佐藤 洋一郎／編 【郷土料理と生きる北海道・北陸編】 郷土料理と生きる北海道・北陸編
 【食の歴史学　：　和食文化の展開と特…】 食の歴史学　：　和食文化の展開と特…
原田 信男／著 【全集伝え継ぐ日本の家庭料理[15]】 全集伝え継ぐ日本の家庭料理[15]
日本調理科学会／… 【全集伝え継ぐ日本の家庭料理[9]】 全集伝え継ぐ日本の家庭料理[9]
日本調理科学会／… 【全集伝え継ぐ日本の家庭料理[16]】 全集伝え継ぐ日本の家庭料理[16]
日本調理科学会／… 【全集伝え継ぐ日本の家庭料理[2]】 全集伝え継ぐ日本の家庭料理[2]
日本調理科学会／… 【全集伝え継ぐ日本の家庭料理[11]】 全集伝え継ぐ日本の家庭料理[11]
日本調理科学会／… 【日本食の文化　：　原始から現代に至…】 日本食の文化　：　原始から現代に至…
江原 絢子／編著… 【47都道府県・発酵文化百科】 47都道府県・発酵文化百科
北本 勝ひこ／著 【分子調理の日本食】 分子調理の日本食
石川 伸一／著,… 【酒々井宿のおもてなし料理　：　江戸…】 酒々井宿のおもてなし料理　：　江戸…
酒々井町総務課政… 【「共食」の社会史】 「共食」の社会史
原田 信男／著 【全集伝え継ぐ日本の家庭料理[14]】 全集伝え継ぐ日本の家庭料理[14]
日本調理科学会／… 【全集伝え継ぐ日本の家庭料理[12]】 全集伝え継ぐ日本の家庭料理[12]
日本調理科学会／… 【全集伝え継ぐ日本の家庭料理[7]】 全集伝え継ぐ日本の家庭料理[7]
日本調理科学会／… 【全集伝え継ぐ日本の家庭料理[5]】 全集伝え継ぐ日本の家庭料理[5]
日本調理科学会／… 【全集伝え継ぐ日本の家庭料理[4]】 全集伝え継ぐ日本の家庭料理[4]
日本調理科学会／… 【和食文芸入門】 和食文芸入門
母利 司朗／編 【日本のごはん】 日本のごはん
銀城 康子／文,… 【全集伝え継ぐ日本の家庭料理[10]】 全集伝え継ぐ日本の家庭料理[10]
日本調理科学会／… 【全集伝え継ぐ日本の家庭料理[6]】 全集伝え継ぐ日本の家庭料理[6]
日本調理科学会／… 【全集伝え継ぐ日本の家庭料理[1]】 全集伝え継ぐ日本の家庭料理[1]
日本調理科学会／… 【全集伝え継ぐ日本の家庭料理[8]】 全集伝え継ぐ日本の家庭料理[8]
日本調理科学会／… 【全集伝え継ぐ日本の家庭料理[3]】 全集伝え継ぐ日本の家庭料理[3]
日本調理科学会／… 【全集伝え継ぐ日本の家庭料理[13]】 全集伝え継ぐ日本の家庭料理[13]
日本調理科学会／… 【日本食と出汁　：　ご馳走の文化史】 日本食と出汁　：　ご馳走の文化史
松本 仲子／著 【おきりこみと焼き饅頭　：　群馬の粉…】 おきりこみと焼き饅頭　：　群馬の粉…
横田 雅博／著 【日本料理大全だしとうま味、調味料】 日本料理大全だしとうま味、調味料
日本料理アカデミ… 【日本料理大全向板2】 日本料理大全向板2
日本料理アカデミ… 【和食の基本知識下巻】 和食の基本知識下巻
前のページへ
トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。