蔵書情報
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書誌情報サマリ
書名 |
小麦粉製品の知識
|
著者名 |
柴田 茂久/編著
|
著者名ヨミ |
シバタ シゲヒサ |
出版者 |
幸書房
|
出版年月 |
1995.8 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
配架場所 |
請求記号 |
資料番号 |
資料種別 |
状態 |
個人貸出 |
在庫
|
1 |
東部図書館 | 書庫CL | 619/KO68/ | 9100313505 | 一般 | 在庫 | 可 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000000221394 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
小麦粉製品の知識 |
書名ヨミ |
コムギコ セイヒン ノ チシキ |
版表示 |
改訂増補 |
言語区分 |
日本語 |
著者名 |
柴田 茂久/編著
中江 利昭/編著
|
著者名ヨミ |
シバタ シゲヒサ ナカエ トシアキ |
出版地 |
東京 |
出版者 |
幸書房
|
出版年月 |
1995.8 |
本体価格 |
¥2800 |
ISBN |
4-7821-0135-X |
数量 |
341p |
大きさ |
19cm |
分類記号 |
619.3
|
件名 |
小麦粉
パン
麵類
菓子
|
内容紹介 |
多くの人に小麦粉および小麦粉製品について理解してもらうことを目的にして編集し、第1編では歴史、原料小麦、製粉および小麦粉の品質、第2編ではパン、めん、菓子およびその他の加工品をとりあげた。1990年刊の改訂増補版。 |
内容細目
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