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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

食の文化史 

著者名 ジャック・バロー/著
著者名ヨミ ジャック バロー
出版者 筑摩書房
出版年月 1997.12


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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 中央図書館一般書庫3838/36/0105337755一般在庫 

書誌詳細

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タイトルコード 1000000251575
書誌種別 図書
書名 食の文化史 
書名ヨミ ショク ノ ブンカシ
生態-民族学的素描
言語区分 日本語
著者名 ジャック・バロー/著   山内 昶/訳
著者名ヨミ ジャック バロー ヤマウチ ヒサシ
著者名原綴 Barrau Jacques
出版地 東京
出版者 筑摩書房
出版年月 1997.12
本体価格 ¥3900
ISBN 4-480-86108-4
数量 348p
大きさ 22cm
分類記号 383.8
件名 食生活-歴史
注記 原タイトル:Les hommes et leurs aliments
内容紹介 人はなにをどのように食べてきたのか。自然採取から植物の栽培、家畜動物の飼い慣らし、調理法の革命など、自然科学と人文社会科学の両面にわたる生態人類学・歴史人類学および民族学的な視点から幅広く考察する食文化の歴史。
著者紹介 1925年マルセイユ生まれ。太平洋の島々に強い関心を持ち、トゥルーズ大学卒業後20年間にわたってオセアニア地域における民族生物学的研究を行う。97年6月没。



内容細目

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ジャック・バロー 山内 昶
1997
383.8
食生活-歴史
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