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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
請求記号 |
資料番号 |
資料種別 |
状態 |
個人貸出 |
在庫
|
| 1 |
中央図書館 | 児童開架 | J616/ﾑｷ/ | 0600586760 | 児童 | 在庫 | 可 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000100597411 |
| 書誌種別 |
図書（児童） |
| 書名 |
ムギの大百科 |
| 書名ヨミ |
ムギ ノ ダイヒャッカ |
| 叢書名 |
まるごと探究!世界の作物
|
| 言語区分 |
日本語 |
| 著者名 |
吉田 久／編
|
| 著者名ヨミ |
ヨシダ ヒサシ |
| 出版地 |
東京 |
| 出版者 |
農山漁村文化協会
|
| 出版年月 |
2018.2 |
| 本体価格 |
￥３５００ |
| ISBN |
978-4-540-17173-4 |
| ISBN |
4-540-17173-4 |
| 数量 |
56p |
| 大きさ |
28cm |
| 分類記号 |
616.3
|
| 件名 |
小麦
|
| 学習件名 |
こむぎ むぎ 小麦粉 栽培 病虫害 気象災害 二毛作 輪作 南アジア 東アジア ヨーロッパ アメリカ合衆国 製粉 料理 パン めん類 おおむぎ 品種改良 |
| 内容紹介 |
作物と人間のかかわりを、地球大のスケールと数千年・数万年のスパンで描く作物のビジュアル大百科。ムギという作物の成りたちと特性、育ちと栽培技術、日本・世界のムギ作、ムギの加工と利用等を写真とともに解説する。 |
| 著者紹介 |
1945年奈良県生まれ。東京大学大学院農学系研究科博士課程修了。農学博士。農林水産省の研究機関で、コムギ、オオムギ、イネの品種改良の研究開発などに従事。著書に「ムギの絵本」など。 |
| 目次タイトル |
1 ムギという作物 |
|
世界で広く育てられ、いちばん食べられている穀物 オオムギ、ライムギ イネ科のなかのムギ類 コムギのふるさと 野生植物から栽培植物へ 粉食文化を生みながら世界へ広まった |
|
2 ムギの育ちと栽培技術 |
|
コムギを育てるための一年の農作業 たねまきから発芽へ、胚乳の養分で葉をのばす 地にふせて冬を越し、穂の赤ちゃんをつくる 茎が立って穂がのび、花がさく 穂がみのった! 1粒から500粒以上 気象災害や病害虫、雑草害とうまくつきあう工夫 水田二毛作や輪作で、永続的なムギ栽培 |
|
3 日本・世界のムギ作 |
|
地域によって特色ある 日本各地のムギ作 東アジア・南アジアのムギ作(家族経営と国内向け生産) 西ヨーロッパのムギ作(畜産と組み合わせた高い生産力) アメリカのムギ作(大規模化・機械化で輸出向け生産) 旧ソ連・地中海沿岸の諸国、オーストラリアのムギ作 |
|
4 ムギの加工と利用 |
|
コムギ食を陰で支える 製粉業と製粉技術 コムギの種類と栄養分、小麦粉の性質のちがい 小麦粉を使った世界各地の食品と料理 パン誕生の歴史と世界のさまざまなパン 日本のうどん、中国のめん類、イタリアのパスタ 麦ごはん、ビール、麦わら細工 オオムギの利用 |
|
5 ムギのいま、これから |
|
国際商品として世界をめぐるコムギ 遺伝資源の保全と持続的な利用にむけて 日本のコムギ、生産と消費の近現代 地元のムギを見つめ直す時代がきた |
|
さくいん |
内容細目
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