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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

アメリカ食文化 

著者名 ダナ・R.ガバッチア/著
著者名ヨミ ダナ R ガバッチア
出版者 青土社
出版年月 2003.3


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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 中央図書館一般書庫38385/1/0105732920一般在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000039409
書誌種別 図書
書名 アメリカ食文化 
書名ヨミ アメリカ ショクブンカ
味覚の境界線を越えて
言語区分 日本語
著者名 ダナ・R.ガバッチア/著   伊藤 茂/訳
著者名ヨミ ダナ R ガバッチア イトウ シゲル
著者名原綴 Gabaccia Donna R.
出版地 東京
出版者 青土社
出版年月 2003.3
本体価格 ¥2800
ISBN 4-7917-6019-0
数量 410,33p
大きさ 20cm
分類記号 383.853
件名 食生活-歴史
注記 原タイトル:We are what we eat
注記 関連年表:p399~402
内容紹介 マルチ・エスニック国家の400年の「食」歴史を総覧。エスニック・フードとアイデンティティをめぐる闘争、フード・ビジネスに夢を賭けた移民たちのサクセス・ストーリー等、食文化の変遷を通じてアメリカ社会の真相に迫る。
著者紹介 マサチューセッツ生まれ。ノースカロライナ大学シャーロット校教授。



内容細目

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ダナ・R.ガバッチア 伊藤 茂
1991
290
世界地理
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