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書誌情報サマリ

書名

フレンチの達人たち　

著者名 宇田川 悟／著
著者名ヨミ ウダガワ サトル
出版者 河出書房新社
出版年月 2004.8

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 西部図書館一般書庫59623/5/1101914176一般在庫 可 ○

書誌詳細

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タイトルコード 1000001234639
書誌種別 図書
書名 フレンチの達人たち　
書名ヨミ フレンチ ノ タツジンタチ
言語区分 日本語
著者名 宇田川 悟／著
著者名ヨミ ウダガワ サトル
出版地 東京
出版者 河出書房新社
出版年月 2004.8
本体価格 ￥１８００
ISBN 4-309-01650-2
数量 269p
大きさ 20cm
分類記号 596.23
件名 料理(西洋)－フランス
内容紹介 いま、フランス料理は何をかたろうとしているのか。歴史と未来を開拓する石鍋裕、三国清三、ジョエル・ロブション、熊谷喜八など16人のシェフの物語。雑誌『月刊プレイボーイ』で連載したものを単行本化。
著者紹介 1947年東京生まれ。早稲田大学政治経済学部卒業。東洋英和女学院大学非常勤講師。著書に「フランス料理は進化する」「図説ヨーロッパ不思議博物館」など。



内容細目

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