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書誌情報サマリ

書名

おくむらあやおふるさとの伝承料理　9

著者名 奥村 彪生／文
著者名ヨミ オクムラ アヤオ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2006.8

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 中央図書館児童書庫J383/ｵｱ/90600336436児童在庫 可 ○

書誌詳細

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タイトルコード 1000000167117
書誌種別 図書（児童）
書名 おくむらあやおふるさとの伝承料理　9
巻次(漢字) 9
書名ヨミ オクムラ アヤオ フルサト ノ デンショウ リョウリ
各巻書名 ウキウキ甘辛おやつ
言語区分 日本語
著者名 奥村 彪生／文
著者名ヨミ オクムラ アヤオ
出版地 東京
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2006.8
本体価格 ￥１８００
ISBN 4-540-06097-X
数量 32p
大きさ 27cm
分類記号 383.81
件名 食生活 　 料理(日本)
各巻件名 菓子
学習件名 おやつ　日本料理　郷土料理　食文化
内容紹介 オールカラーの写真とイラストを豊富に使い、地産地消の食文化、ふるさとの味、日本のおいしさを知るビジュアルブック。9では、だんごやちまき、まんじゅう、おやき、あられなど、古くから伝わる甘辛おやつを紹介する。
著者紹介 1937年和歌山県生まれ。伝承料理研究家。故土井勝氏に師事したのち独立。奥村彪生料理スタジオ「道楽亭」主宰。大阪市立大学生活科学部非常勤講師。著書に「万宝料理秘密箱」など。



内容細目

No. 内容タイトル 内容著者１ 内容著者２ 内容著者３ 内容著者４
1 1 おやつ-暮らしや労働の節目にあった楽しみ
2 2 だんごのルーツ
3 3 だんごの多彩な素材と食べ方
4 4 チャーミングなだんごのデザインの数々
5 5 端午の節句の定番ちまきの歴史
6 6 何で巻くか、どう巻くか-日本のちまきの発展
7 7 まんじゅうのルーツと広まり
8 8 ふくらむまんじゅう、ふくらませないまんじゅう
9 9 素材いろいろ-米・そば・いもや変わりまんじゅう
10 10 おやきとその仲間
11 11 素朴な焼きおやつ
12 12 あられとかきもち
13 13 おはぎとぼたもち
14 14 こねる、型どる、蒸す、焼く道具たち
15 15 つくってみよう 奥村風おやき
16 あとがき

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奥村 彪生
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