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No.	所蔵館	配架場所	請求記号	資料番号	資料種別	状態	個人貸出	在庫
1	中央図書館	一般開架	38382/28/	0106868421	一般	在庫	可	○

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード	1000101136208
書誌種別	図書
書名	朝鮮半島の食
書名ヨミ	チョウセンハントウノショク
	韓国・北朝鮮の食卓が映し出すもの
叢書名	食の文化フォーラム
言語区分	日本語
著者名	守屋亜記子／編
著者名ヨミ	モリヤアキコ
出版地	東京
出版者	平凡社
出版年月	2024.2
本体価格	￥３０００
ISBN	978-4-582-83951-7
ISBN	4-582-83951-7
数量	299p
大きさ	19cm
分類記号	383.821
件名	食生活-朝鮮
注記	朝鮮半島の食文化・社会、日本の社会に関する年表:p283〜292
内容紹介	歴史・地域・グローバル化の3つの視点から、東アジアにおける朝鮮半島独自の食文化に迫る。日本と韓国の食の研究者・関係者による協働の成果。2022年度「食の文化フォーラム」の報告および討論を踏まえた論考を収録。
著者紹介	長野県生まれ。総合研究大学院大学文化科学研究科地域文化学専攻修了(文学博士)。女子栄養大学栄養学部准教授。専門分野は韓国の食文化研究。共著に「韓国食文化読本」など。

No.	内容タイトル	内容著者１
1	東アジア食文化の普遍性と地域性	守屋亜記子／著
2	韓国宮廷料理の過去・現在・未来	丁ラナ／著
3	境界と混淆	周永河／著
4	料理書の近代	韓福眞／著
5	宮廷の調理道具と熱源	李昭【ヨン】／著
6	「食文化」ということば	石毛直道／著
7	平壌地域の飲食文化研究	李愛欄／著
8	安東チムタクの発明・拡がり・再活性化	裵永東／著
9	料理家の私的食卓史	コウ静子／著
10	私と北朝鮮料理	李愛俐娥／著
11	カザフスタン高麗人の日常食における混淆性	裵永東／著
12	韓国の食文化における「地域」について	朝倉敏夫／著
13	朝鮮半島の食の経済	林采成／著
14	韓国食文化の変遷	鄭惠京／著
15	韓国の多文化家庭の児童・青少年の食生活と健康状態	宋受珍／著
16	朝鮮半島の食の中核にあるもの	守屋亜記子／著