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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
配架場所 |
請求記号 |
資料番号 |
資料種別 |
状態 |
個人貸出 |
在庫
|
1 |
西部図書館 | 一般書庫 | 72335/15/ | 1102035485 | 一般 | 在庫 | 可 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000000887028 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
食品微生物学入門 |
書名ヨミ |
ショクヒン ビセイブツガク ニュウモン |
叢書名 |
基礎微生物学
|
叢書番号 |
8 |
言語区分 |
日本語 |
著者名 |
R.G.ボード/著
相田 浩/[ほか]共訳
|
著者名ヨミ |
R G ボード アイダ コウ |
著者名原綴 |
Board R.G. |
出版地 |
東京 |
出版者 |
培風館
|
出版年月 |
1991.4 |
本体価格 |
¥2900 |
ISBN |
4-563-03798-2 |
数量 |
243p |
大きさ |
21cm |
分類記号 |
588.51
|
件名 |
食品微生物学
|
注記 |
原タイトル:A modern introduction to food microbiology |
注記 |
文献:p228~232 |
内容紹介 |
食品微生物学は生態学の一分野であるという基本姿勢にもとづき、生化学、遺伝学、微生物生理学の基礎研究からの知識を引用、総合してまとめられた本書は、食品を微生物にとって好適な選択培地であるとするなど、漸進で重要な新しい視点に満ちている。 |
内容細目
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