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書誌情報サマリ

書名

野菜の鮮度保持マニュアル　

著者名 流通システム研究センター／編集
著者名ヨミ リュウツウ システム ケンキュウ センター
出版者 流通システム研究センター
出版年月 1998.3

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 東部図書館一般書庫62619/3/2100849093一般在庫 可 ○

書誌詳細

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タイトルコード 1000001052314
書誌種別 図書
書名 野菜の鮮度保持マニュアル　
書名ヨミ ヤサイ ノ センド ホジ マニュアル
言語区分 日本語
著者名 流通システム研究センター／編集
著者名ヨミ リュウツウ システム ケンキュウ センター
出版地 東京
出版者 流通システム研究センター
出版年月 1998.3
本体価格 ￥４５００
ISBN 4-89745-128-0
数量 169p
大きさ 26cm
分類記号 626.19
件名 蔬菜
注記 『月刊フレッシュフードシステム』臨時増刊号
内容紹介 主要流通野菜50種に対し、産地から売場まで、HACCPの考え方を参考に、鮮度保持上あらかじめ問題の出そうな流通場面を想定して、そこでの適切な対応を示す。



内容細目

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1998
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