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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

日本料理四季盛付 

著者名 志の島 忠/著
著者名ヨミ シノジマ チュウ
出版者 グラフ社
出版年月 1998.10


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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 東部図書館書庫別A59621/23/2100886444一般在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000001066028
書誌種別 図書
書名 日本料理四季盛付 
書名ヨミ ニホン リョウリ シキ モリツケ
言語区分 日本語
著者名 志の島 忠/著
著者名ヨミ シノジマ チュウ
出版地 東京
出版者 グラフ社
出版年月 1998.10
本体価格 ¥3800
ISBN 4-7662-0501-4
数量 192p
大きさ 27cm
分類記号 596.21
件名 料理(日本)
内容紹介 春は早蕨、麗か、春宵。夏は初蟬、万緑、礒清水。秋は萩の風、栗笑う、虫すだく…四季の風物のテーマを挙げ、日本の美を極めた料理の芸術の真髄を、美しい写真で紹介する。もてなしのヒントにもなる。
著者紹介 京都御所の料理作りに携わる老舗の料亭に生まれる。幅広い美的教養に裏づけられた盛りつけの見事さは当代随一といわれている。東京で日本料理研究所、懐石料理研究所主宰。雑誌などでも活躍中。



内容細目

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