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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

技術革新による水産食品の産業発展とグローバル化 

著者名 辻 雅司/著
著者名ヨミ ツジ マサジ
出版者 水産タイムズ社
出版年月 2004.6


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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 東部図書館一般書庫6675/3/2101731928一般在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000001227634
書誌種別 図書
書名 技術革新による水産食品の産業発展とグローバル化 
書名ヨミ ギジュツ カクシン ニ ヨル スイサン ショクヒン ノ サンギョウ ハッテン ト グローバルカ
カニ風味蒲鉾を中心として
言語区分 日本語
著者名 辻 雅司/著
著者名ヨミ ツジ マサジ
出版地 東京
出版者 水産タイムズ社
出版年月 2004.6
本体価格 ¥2858
数量 177p
大きさ 22cm
分類記号 667.5
件名 かまぼこ
注記 文献:p172~176
内容紹介 カニ風味蒲鉾を対象とした食品経済学の研究。製品の歴史、企業の経営戦略、世界への展開プロセスとその意義等の検討を通じて、日本発の技術開発食品が国内で発展し、世界にグローバル化するメカニズムを明らかにする。



内容細目

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2004
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