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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

かまぼこの科学 

著者名 岡田 稔/著
著者名ヨミ オカダ ミノル
出版者 成山堂書店
出版年月 1999.5


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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 東部図書館一般書庫6675/1/2101044712一般在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000001336245
書誌種別 図書
書名 かまぼこの科学 
書名ヨミ カマボコ ノ カガク
言語区分 日本語
著者名 岡田 稔/著
著者名ヨミ オカダ ミノル
出版地 東京
出版者 成山堂書店
出版年月 1999.5
本体価格 ¥3600
ISBN 4-425-82721-X
数量 264p
大きさ 22cm
分類記号 667.5
件名 かまぼこ
内容紹介 かまぼこの歴史や種類、生産地など全般的な知識から原料魚、冷凍すり身、製造技術、法律などの実務まで、かまぼこのすべてを詳説。
著者紹介 1924年東京都生まれ。東京帝国大学農学部農芸化学科卒業。農林省水産試験場に勤務し、東海区水産研究所の発足を機にかまぼこの研究に従事。現在、鈴広かまぼこ工業株式会社技術顧問。



内容細目

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2004
704
美術 建築 都市
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