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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

レストランの誕生 

著者名 レベッカ・L.スパング/著
著者名ヨミ レベッカ L スパング
出版者 青土社
出版年月 2001.12


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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 東部図書館書庫別A38383/8/2101405930一般在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000001268882
書誌種別 図書
書名 レストランの誕生 
書名ヨミ レストラン ノ タンジョウ
パリと現代グルメ文化
言語区分 日本語
著者名 レベッカ・L.スパング/著   小林 正巳/訳
著者名ヨミ レベッカ L スパング コバヤシ マサミ
著者名原綴 Spang Rebecca L.
出版地 東京
出版者 青土社
出版年月 2001.12
本体価格 ¥3400
ISBN 4-7917-5929-X
数量 384,74p
大きさ 20cm
分類記号 383.835
件名 食生活-歴史   飲食店-歴史
注記 原タイトル:The invention of the restaurant
内容紹介 革命直後のパリの都に出現したレストラン。誰もが一度は行ってみたい憧れの場を、変革期の思想、都市論、自然観や健康観などが重層する空間と見て、鋭利に分析。数々のエピソードで味つけされた垂涎の美食文化論。
著者紹介 1961年生まれ。ユニバーシティ・カレッジ・ロンドンで近代フランス史を講じる若手の歴史家。十八世紀中頃から現代にいたるフランス史を専門とする。



内容細目

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2001
食生活-歴史 飲食店-歴史
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