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書誌情報サマリ

書名

食品偽装の歴史　

著者名 ビー・ウィルソン／著
著者名ヨミ ビー ウィルソン
出版者 白水社
出版年月 2009.7

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 西部図書館一般開架58809/32/1102179583一般在庫 可 ○

書誌詳細

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タイトルコード 1000001992250
書誌種別 図書
書名 食品偽装の歴史　
書名ヨミ ショクヒン ギソウ ノ レキシ
言語区分 日本語
著者名 ビー・ウィルソン／著 　 高儀 進／訳
著者名ヨミ ビー ウィルソン　タカギ ススム
著者名原綴 Wilson Bee
出版地 東京
出版者 白水社
出版年月 2009.7
本体価格 ￥３０００
ISBN 978-4-560-08014-6
ISBN 4-560-08014-6
数量 412,30p
大きさ 20cm
分類記号 588.09
件名 食品工業－歴史 　 食品衛生－歴史
注記 原タイトル:Swindled
注記 文献:巻末p18～30
内容紹介 食品偽装の歴史は現代社会の歴史でもある－。混ぜ物、偽装、保存料・添加物、遺伝子操作、偽牛乳事件など、食品をめぐる暗黒の歴史を徹底的に検証。英国で活躍するフードライターによる警世の書。
著者紹介 1974年英国生まれ。ケンブリッジ大学で歴史を学ぶ。その後、政治思想史を研究し博士号を取得。食品批評家としての功績により2004、08年に、年間最優秀フードライターに選ばれた。



内容細目

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